执法机关在作出扰乱治安行政罚款200元的处罚时，不向当事人出示证据是不合规的。具体分析如下：

1. 程序正当性要求
   根据《中华人民共和国行政处罚法》第四十四条，行政机关在作出行政处罚决定前，应当告知当事人拟作出的行政处罚内容及事实、理由、依据，并告知当事人依法享有的陈述、申辩、要求听证等权利。若执法机关未出示证据，当事人无法有效行使陈述、申辩权，属于程序违法。

2. 证据出示的强制性
   《公安机关办理行政案件程序规定》第六十七条明确规定，公安机关调查取证时，应当向被调查人表明执法身份，并告知其权利义务。在作出处罚决定前，必须向当事人出示收集的证据，否则证据不得作为处罚依据。若未出示，可能因证据无效导致处罚被撤销。

3. 救济途径
   若当事人认为处罚程序违法，可通过以下方式维权：

   • 行政复议：向作出处罚决定的上一级公安机关或同级人民政府申请复议，要求撤销或变更处罚；
     
   • 行政诉讼：直接向法院提起诉讼，请求法院判决确认处罚违法并撤销。

建议：若您遇到此类情况，可要求执法机关当场出示证据（如询问笔录、现场照片、证人证言等），并记录执法人员姓名、警号及执法时间。若对方拒绝，可拒绝签字确认处罚，并立即通过行政复议或诉讼途径维权。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作流程。