核心结论：在著作权侵权及不正当竞争案件中，若被告销售额达上千万，赔偿数额的确定需综合考虑多方面因素，一般包括实际损失、侵权获利、法定赔偿以及惩罚性赔偿等几种方式，具体赔偿金额需结合案件证据和法律规定综合判定。

详细分析：

1. 实际损失赔偿：

   • 根据《著作权法》及相关司法解释，著作权人因侵权行为所遭受的实际损失，包括直接经济损失和因侵权行为导致的间接经济损失（如客户流失、商誉损害等），可以作为赔偿的依据。
   • 在被告销售额达上千万的情况下，若能证明该销售额与侵权行为有直接关联，且著作权人因此遭受了相应损失，则实际损失可能成为赔偿的重要参考。

2. 侵权获利赔偿：

   • 侵权人因侵权行为所获得的利润，也是确定赔偿数额的重要依据。这包括侵权产品的销售收入减去成本后的净收益。
   • 在被告销售额巨大的情况下，若能准确核算出侵权产品的成本及利润，则侵权获利可能成为赔偿的主要部分。但需注意，侵权获利可能难以完全准确核算，尤其是当侵权产品与其他合法产品混同销售时。

3. 法定赔偿：

   • 当实际损失和侵权获利均难以确定时，法院可以根据侵权行为的情节，判决给予五百元以上五百万元以下的赔偿。
   • 在被告销售额达上千万的情况下，若实际损失和侵权获利均无法准确核算，法院可能会依据法定赔偿标准，结合侵权行为的严重性、持续时间、影响范围等因素，酌情确定赔偿数额。

4. 惩罚性赔偿：

   • 对于故意侵权且情节严重的行为，法律还规定了惩罚性赔偿制度。即赔偿数额可以在按照上述方法确定数额的一倍以上五倍以下确定。
   • 在被告销售额巨大且存在明显故意侵权行为的情况下，著作权人可以主张惩罚性赔偿，以加大对侵权行为的惩处力度。

建议与注意事项：

• 在提起诉讼前，应尽可能收集并固定相关证据，包括侵权产品的销售记录、成本数据、市场影响等，以支持赔偿请求。
• 赔偿数额的确定是一个复杂的过程，需要综合考虑多种因素。因此，在诉讼过程中，应积极配合法院的调查和审理工作，提供充分的证据和理由。
• 如有需要，可以聘请专业的律师或知识产权代理机构协助处理案件，以提高诉讼效率和胜诉几率。

总结：在著作权侵权及不正当竞争案件中，被告销售额达上千万时，赔偿数额的确定需综合考虑实际损失、侵权获利、法定赔偿以及惩罚性赔偿等多种因素。具体赔偿金额需结合案件证据和法律规定综合判定。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。