如果交通事故中对方酒驾且被认定全责，但双方未达成赔偿协议，你可以通过以下途径解决：
协商解决：
- 尽管目前未达成协议，但双方仍可继续协商。你可以明确列出自己的损失清单，包括医疗费、误工费、车辆维修费等，并要求对方按照责任比例进行赔偿。
- 协商时，建议保持冷静和理性，避免情绪化争执。如果对方态度诚恳且有赔偿意愿，可以给予一定的宽限期。
申请交警部门调解：
- 根据《道路交通事故处理程序规定》，当事人对交通事故损害赔偿有争议的，可以请求公安机关交通管理部门调解。
- 你可以向处理事故的交警部门提出调解申请，交警部门会组织双方进行调解，并尝试达成赔偿协议。
- 调解过程中，交警部门会根据事故责任认定、损失情况等因素，提出合理的赔偿建议。
向人民法院提起民事诉讼：
- 如果协商和调解均无法达成赔偿协议，你可以向人民法院提起民事诉讼，要求对方赔偿损失。
- 在诉讼过程中，你需要提供充分的证据证明自己的损失和对方的责任，如事故认定书、医疗费发票、维修费发票等。
- 法院会根据事实和法律规定，作出判决，要求对方赔偿你的损失。
注意诉讼时效：
- 根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，你需要在知道或应当知道权利被侵害之日起三年内提起诉讼。
在处理此类事故时，你还需要注意以下几点：
- 保留证据：务必保留好与事故相关的所有证据，如事故现场照片、视频、证人证言、医疗记录、维修发票等。这些证据将在协商、调解或诉讼过程中发挥重要作用。
- 避免私下和解的风险：如果选择私下和解，一定要确保和解协议的内容明确、具体，并最好有书面记录。避免因口头协议而引发后续纠纷。
- 及时咨询专业律师：在处理此类复杂事务时，及时咨询专业律师是非常重要的。律师可以为你提供专业的法律建议，帮助你更好地维护自己的权益。
如果对方酒驾行为涉嫌犯罪（如危险驾驶罪），你还可以考虑向公安机关报案，要求追究对方的刑事责任。在刑事诉讼过程中，你也可以提起附带民事诉讼，要求对方赔偿你的损失。
最后，建议你在处理此类事故时保持冷静和理性，按照法律程序进行维权。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。