出差周末要求加班是否合法，需根据具体情况判断，但原则上，若符合加班构成要件，则用人单位应支付加班费，否则可能构成违法。 以下从不同角度进行分析：
可以认定为加班并应支付加班费的情况
工作原因占用休息时间：
- 员工在周末出差期间，若按照公司的明确安排从事与工作直接相关的任务，如参加商务谈判、拜访客户、考察项目等，且这些任务占用了其正常的休息时间，则应认定为加班。根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条，休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，应支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。
限制人身自由且等待工作安排：
- 若员工在出差地虽然暂无具体工作任务，但因工作需要被限制了人身自由，需在指定地点随时待命以等待可能的工作安排，无法自由安排个人时间，这种情况下周末也应视为加班。同样，根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，用人单位应支付相应的加班费。
公司提前通知并应支付加班费或调休：
- 如果公司在出差前已明确告知员工周末需要工作，并且按照法律规定应支付加班费或者安排了调休，那么这种情况下周末工作也应认定为加班。若公司未支付加班费也未安排调休，则可能构成违法。
不应认定为加班或无需支付加班费的情况
个人自由安排且无工作任务：
- 员工在出差地的周末，如果工作任务已经完成，且可以自由地支配个人时间进行休息、娱乐等活动，没有从事任何与工作相关的任务，则不应认定为加班。此时，用人单位无需支付加班费。
出差补贴已涵盖加班因素（需具体分析）：
- 如果用人单位能够证明出差期间的工作安排与劳动者在本单位正常工作时的工作强度、工作时间等没有实质性区别，并且已在出差补贴等其他费用中综合考虑了可能的加班因素，那么在这种情况下不单独计算加班费可能具有一定合理性。但此情况需要用人单位提供充分的证据来证明，且并非所有出差补贴都能涵盖加班因素。
劳动者的权益保护与用人单位的法律责任
劳动者的权益保护：
- 如果用人单位未支付加班费，劳动者可以采取协商、投诉、仲裁与诉讼等措施来维护自己的合法权益。具体而言，劳动者可以先尝试与用人单位协商解决；若协商无果，可以向当地劳动监察部门投诉；还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；甚至在必要时向法院提起诉讼。
用人单位的法律责任：
- 如果用人单位未按照国家规定支付加班费，还可能面临劳动行政部门的处罚。根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条的规定，用人单位逾期不支付加班费的，需按应付金额的50%以上100%以下的标准向劳动者加付赔偿金。
总结与建议：
出差周末要求加班是否合法，关键在于是否符合加班的构成要件以及用人单位是否依法支付了加班费。作为劳动者，应了解自己的权益并学会维护；作为用人单位，应严格遵守相关法律法规，确保劳动者的合法权益得到保障。若您在此方面遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。