面对信托产品逾期未下调风险等级的情况，投资者可以采取以下一系列有序且有效的措施来维护自身权益：
一、了解逾期原因及风险等级未下调的具体情况
查阅公告与沟通：
- 投资者应首先查阅信托公司发布的正式公告，了解产品逾期的具体原因，比如是融资方资金链断裂、项目进展受阻，还是市场环境变化等。
- 同时，主动与信托经理或客服部门联系，获取更详细的解释，包括风险等级未下调的具体原因和信托公司的初步应对措施。
法律依据与信息披露：
- 根据《信托法》和《信托公司管理办法》等相关法律法规，信托公司有义务及时向投资者披露产品信息，包括风险状况的变化。
二、评估当前风险状况
分析融资方状况：
- 通过征信系统、信用评级报告等渠道，审查融资方的信用记录，了解其是否有违约历史或不良信用记录。
- 评估融资方的财务状况，包括资产负债率、现金流状况等，以判断其还款能力和潜在风险。
审查担保措施：
- 确认抵押物或质押物的市场价值、处置难易程度及产权状况，确保在融资方无法还款时，担保措施能够得到有效执行。
- 考察保证人的资产实力和信用状况，确保其具备足够的保证能力。
三、与信托公司协商解决方案
提出合理诉求：
- 基于对当前风险状况的评估，投资者可以与信托公司协商，明确后续的兑付计划，包括时间节点、分期兑付方案等。
- 如果因逾期造成额外损失，如利息损失、机会成本等，投资者可以提出合理的赔偿要求。
联合其他投资人：
- 投资者可以联合其他受影响的投资人，共同与信托公司协商，增强谈判力量，提高解决问题的效率。
关注处理进度：
- 要求信托公司定期汇报处理进度，确保投资者的知情权得到保障。
四、向监管机构投诉
准备投诉材料：
- 投资者应收集信托合同、交易单据、汇款单据等相关证据材料，以证明自己的权益受到侵害。
提交投诉：
- 向中国银行保险监督管理委员会、中国证监会等相关监管机构投诉信托公司的违约情况，要求监管机构介入调查并督促信托公司解决问题。
五、寻求法律途径维权
咨询专业律师：
- 投资者可以咨询有经验的信托纠纷律师，获取专业的法律建议和维权策略。
提起诉讼或仲裁：
- 根据信托合同中的争议解决条款，投资者可以选择向法院提起诉讼或提交仲裁机构进行仲裁。
- 在诉讼或仲裁过程中，投资者应提供充分的证据支持自己的主张，如信托合同、公告、沟通记录等。
六、其他建议
保持耐心与理性：
- 信托产品逾期可能由多种原因造成，投资者需要保持耐心和理性，等待问题得到妥善解决。
加强产品了解：
- 在购买信托产品前，投资者应充分了解产品的风险、收益和期限等信息，避免盲目投资。
分散投资风险：
- 为降低投资风险，投资者可以考虑将资金分散投资于不同的理财产品中，避免过度集中于某一类产品。
综上所述，面对信托产品逾期未下调风险等级的情况，投资者应通过了解逾期原因、评估风险状况、与信托公司协商、向监管机构投诉以及寻求法律途径等步骤来合理合法地维护自身权益。同时，投资者也应认识到投资存在风险，需谨慎对待每一个投资决策。