针对您提出的问题，即“老公用婚前房子抵押贷款，我可以贷款前跟老公签什么协议”，以下是我为您提供的详细解答：
一、法律原则与房屋产权归属
首先，我们需要明确的是，婚前财产属于个人财产，其所有权归属于婚前财产所有人一方。因此，如果房屋仅登记在您老公一人名下且完全属于其婚前个人财产，从法律原则上讲，他有权自行处置该房产进行抵押，原则上不需要您的签字。然而，这并不意味着您无法通过签订协议来保护自己的权益。
二、签订协议的目的与内容
在贷款前，您可以与老公签订一份书面协议，以明确双方在抵押贷款过程中的权利和义务。这份协议可以包括以下几个方面的内容：
贷款用途与责任划分：
- 明确贷款的具体用途，如是否用于夫妻共同生活或经营。
- 划分双方在贷款偿还中的责任，例如是否共同承担还款责任，或者各自承担的比例。
财产权益保护：
- 如果房屋是婚前财产，但婚后有共同还贷或财产混同的情况，协议中可以明确房屋在抵押贷款后的权益归属。
- 约定在贷款无法偿还时，房屋的处理方式，以及是否涉及您的其他财产或权益。
违约责任与争议解决：
- 约定如果一方违反协议中的约定，应承担的违约责任。
- 明确争议解决的方式，如通过协商、调解或诉讼等途径解决。
三、协议的法律效力与注意事项
法律效力：
- 签订书面协议是保护双方权益的有效方式。只要协议内容合法、双方自愿签订，且不违反法律法规的强制性规定，该协议就具有法律效力。
注意事项：
- 在签订协议前，建议咨询专业的法律顾问，以确保协议内容的合法性和有效性。
- 协议应明确、具体，避免使用模糊或歧义的表述。
- 双方应充分沟通并理解协议中的各项条款，确保自愿签订。
四、实际操作中的建议
了解贷款机构的要求：
- 在实际操作中，不同的贷款机构可能有不同的要求。有些机构可能出于风险防控的考虑，要求夫妻双方共同签字。因此，在签订协议前，建议先了解贷款机构的具体要求。
保持沟通与理解：
- 夫妻双方在涉及重大财务决策时，应保持充分的沟通与理解。通过签订协议，可以明确双方的权利和义务，减少后续可能出现的纠纷。
综上所述，您可以在贷款前与老公签订一份书面协议，以明确双方在抵押贷款过程中的权利和义务。这份协议应包含贷款用途与责任划分、财产权益保护以及违约责任与争议解决等方面的内容。同时，建议咨询专业的法律顾问以确保协议的合法性和有效性。