关于逾期付款违约金按日多少收取的问题，这通常取决于合同中的具体约定以及相关法律法规的规定。

首先，需要明确的是，在平常的民事合同中，关于逾期付款违约金的计算，一般并没有特别明确的法定标准。这意味着，违约金的数额或计算方式往往由合同的当事人在合同中自行约定。如果合同中没有明确约定，那么通常会按照未付款项的一定比例来计算每日的违约金。

这个比例，根据常见的实践和市场惯例，一般在每天万分之三（0.03%）到万分之五（0.05%）之间。但请注意，这只是一个常见的范围，并非固定不变。具体的比例可能会根据合同的性质、违约的具体情况、双方当事人的协商结果以及行业惯例等因素综合确定。

例如，如果合同中未付款项是10万元，按照每天万分之四（0.04%）的比例来计算，那么每天的违约金就是40元。当然，这只是一个简单的示例，实际的违约金数额可能会因合同的具体条款而有所不同。

此外，还需要注意的是，如果约定的违约金过高或过低，在发生纠纷时，法院或仲裁机构可能会根据当事人的请求进行适当调整。这是为了确保违约金的数额既能够起到惩罚违约行为的作用，又不会过分高于或低于实际造成的损失。

因此，在签订合同时，建议双方当事人明确约定逾期付款违约金的计算方式和标准，以避免未来可能出现的麻烦和纠纷。如果合同中没有明确约定，那么可以参照常见的市场惯例和行业实践来确定违约金的数额。

总的来说，逾期付款违约金按日多少收取并没有一个固定的标准，而是需要根据合同的具体约定和相关法律法规的规定来确定。在签订合同时，双方当事人应该充分协商并明确约定违约金的计算方式和标准，以确保合同的顺利履行和双方权益的保障。