核心结论：针对您描述的情况，建议您立即采取以下措施来维护自身权益并降低法律风险：1. 固定证据；2. 及时报警；3. 协商或诉讼追偿；4. 防范后续风险。以下是具体分析：

1. 固定证据

• 抵押合同/协议：若双方签订了书面抵押合同或借条，需立即整理并保存原件，这是证明债权债务关系及抵押权成立的核心证据。
• 车辆信息：记录车辆品牌、型号、车牌号、车架号等详细信息，并留存车辆行驶证、登记证书复印件（如有）。
• 沟通记录：保存与对方的所有沟通记录（短信、微信、录音等），尤其是对方承认抵押事实、借款用途（赌博）的表述。
• 证人证言：若有目击者或知情人士，可请其出具书面证言，证明车辆抵押及对方逃跑的事实。

2. 及时报警

• 报警理由：对方以非法占有为目的，通过虚构事实（如谎称借款用途）骗取您信任，将车辆抵押后逃匿，可能涉嫌诈骗罪或合同诈骗罪。
• 警方作用：报警后，警方可立案侦查，追踪对方下落及车辆去向，同时固定证据链，为后续民事诉讼或刑事追责提供支持。
• 注意事项：报警时需如实陈述事实，避免夸大或虚构情节，同时提交已固定的证据材料。

3. 协商或诉讼追偿

• 协商解决：若能联系到对方或其家属，可尝试协商还款或返还车辆。协商时需注意保留书面协议，避免口头承诺。
• 民事诉讼：若协商无果，可向法院提起民事诉讼，要求对方返还车辆或赔偿等值损失。诉讼时需提交抵押合同、沟通记录等证据，证明对方违约。
• 刑事追责：若警方认定对方行为涉嫌犯罪，可要求公安机关移送检察院审查起诉，通过刑事追责迫使对方赔偿损失。

4. 防范后续风险

• 车辆处置：若车辆仍在您处，需妥善保管，避免擅自处分（如变卖、毁损），否则可能承担法律责任。
• 债权申报：若对方被宣告破产，需及时向破产管理人申报债权，参与分配破产财产。
• 信用风险：关注对方信用状况，若其存在其他债务纠纷，可能影响您的债权实现。

特别提醒

• 赌博债务无效：根据《民法典》及相关司法解释，出借人明知借款人用于赌博仍提供借款的，民间借贷合同无效。但若您能证明对赌博不知情（如对方虚构借款用途），则抵押合同可能仍有效。
• 抵押权行使：若抵押合同有效，您可依法行使抵押权，通过拍卖、变卖车辆优先受偿。但需注意，若车辆已被查封、扣押或存在其他权利瑕疵，可能影响抵押权实现。

建议行动步骤：

1. 立即整理并保存所有证据；
2. 携带证据到就近派出所报警；
3. 咨询律师，制定诉讼或协商策略；
4. 关注车辆动态，避免擅自处分。

如有进一步疑问或需协助处理，请随时向我咨询。