针对您提出的“全县违建都没没收，只没收我的怎么办”这一问题，我首先明确结论：行政机关在执法过程中应当遵循公平、公正的原则，若您认为自身遭遇了不公平对待，有权通过法律途径维护自身权益。接下来，我将从多个角度为您详细分析这一问题。
一、行政机关执法的合法性与合理性
行政机关在查处违建时，必须依据相关法律法规进行，且执法过程应当公开、公平、公正。若行政机关仅针对您的违建进行没收，而未对其他类似违建采取相应措施，这可能引发对执法合法性与合理性的质疑。
合法性审查：
- 行政机关作出没收决定时，必须确保有明确的法律依据，如《城乡规划法》等相关规定。
- 若您认为行政机关的没收决定缺乏法律依据，或执法程序存在瑕疵，您有权提起行政复议或行政诉讼，要求撤销或变更该决定。
合理性审查：
- 行政机关在执法时，应当考虑违建的性质、情节、社会危害程度等因素，做到过罚相当。
- 若您认为行政机关的没收决定过于严厉，或未充分考虑您的实际情况，您可以在行政复议或行政诉讼中提出异议。
二、您可能享有的权利与救济途径
面对行政机关的不公平执法，您并非束手无策。根据法律规定，您享有以下权利与救济途径：
申请行政复议：
- 您可以在收到没收决定之日起六十日内，向作出该决定的行政机关的上一级行政机关申请行政复议。
- 行政复议机关将对原行政行为的合法性与合理性进行全面审查，并作出复议决定。
提起行政诉讼：
- 若您对行政复议决定不服，或未选择申请行政复议，您可以在收到没收决定之日起六个月内，直接向人民法院提起行政诉讼。
- 人民法院将依法对行政行为的合法性进行审查，并作出判决。
三、实际操作建议
在面对此类问题时，我建议您采取以下措施：
收集证据：
- 收集与违建相关的所有证据，包括建设时间、地点、用途、是否取得相关许可等。
- 收集其他类似违建未被没收的相关证据，以证明行政机关执法的不公平性。
咨询专业律师：
- 在此过程中，建议您咨询专业律师，如我本人，以获取更具体的法律建议和指导。
- 律师将帮助您分析案情，制定应对策略，并代表您参与行政复议或行政诉讼。
保持冷静与理性：
- 面对行政机关的执法行为，保持冷静与理性至关重要。
- 避免采取过激行为，以免加重自身法律责任。
最后，我强调，若您认为自身遭遇了不公平对待，有权通过法律途径维护自身权益。在此过程中，我将竭诚为您提供专业的法律支持与帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。