针对您提出的“老人因民事行为被起诉，儿女如何做监护人出庭”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、理解监护人角色与职责

首先，作为监护人，您需要明确自己的角色与职责。监护人是指对无民事行为能力或限制民事行为能力的人（如本案中的老人）进行监护和保护的人。您的职责包括代理被监护人实施民事法律行为，保护被监护人的人身权利、财产权利以及其他合法权益等。在出庭时，您将代表老人进行陈述、答辩等法律行为。

二、确认老人民事行为能力状态

在老人被起诉前或过程中，可能需要确认其民事行为能力状态。如果老人因年龄、疾病等原因无法完全辨认自己的行为，您可以向法院申请宣告老人为无民事行为能力人或限制民事行为能力人。这一步骤通常需要提供相关证据材料，如病历、鉴定报告等。

三、准备出庭所需材料

作为监护人出庭，您需要准备以下材料：

1. 身份证明材料：包括您的身份证、户口本以及与老人的近亲属关系证明（如出生证明、亲属关系公证书等）。
2. 授权委托书：如果老人无法亲自出庭，您需要准备一份授权委托书，明确您作为监护人的代理权限。
3. 相关证据材料：包括与案件相关的证据，如合同、协议、交易记录等，以及证明老人民事行为能力状态的证据。

四、选择管辖法院与提交申请

根据法律规定，申请认定自然人无民事行为能力或者限制民事行为能力，应由利害关系人或者有关组织向该公民住所地基层人民法院提出。因此，您需要向老人住所地的基层人民法院提交申请，并附上相关材料。

五、出庭流程与注意事项

1. 出庭时间：确保您按时到达法院，避免迟到。
2. 着装要求：出庭时应着装得体，以体现对法庭的尊重。
3. 陈述与答辩：在法庭上，您需要代表老人进行陈述和答辩。陈述时应清晰、准确地表达老人的意愿和立场；答辩时则应针对对方的指控进行反驳和解释。
4. 遵守法庭纪律：在法庭上，您需要遵守法庭纪律，不得随意打断他人发言、不得侮辱或诽谤他人等。

六、后续事宜

1. 判决结果：等待法院作出判决。如果判决对您或老人不利，您可以考虑上诉或寻求其他法律救济途径。
2. 履行监护职责：无论判决结果如何，您都需要继续履行监护职责，保护老人的合法权益。

七、法律建议

1. 咨询专业律师：在处理此类法律事务时，建议您咨询专业律师的意见。律师可以为您提供更具体、更专业的法律建议。
2. 关注老人身心健康：在处理法律事务的同时，不要忽视老人的身心健康。确保老人得到适当的照顾和关爱。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律建议，请随时咨询。