针对“老赖多次拒签借条”的问题，核心结论在于：您需要通过合法途径固定债权债务关系，并考虑采取法律手段追讨债务。以下是从不同角度给出的详细分析和建议：
一、固定债权债务关系
收集其他证据：
- 尽管老赖拒绝签署借条，但您仍可以通过其他方式收集证据来证明债权债务关系的存在。例如，转账记录、银行流水、聊天记录、录音录像等，这些都可以作为证明双方存在借贷关系的间接证据。
- 特别是转账记录，它能够直接证明您已经将款项支付给了对方，是证明借贷关系的重要证据之一。
书面确认：
- 如果可能，尝试通过其他书面形式（如电子邮件、短信等）让老赖确认借款事实。虽然这些形式的证明力可能不如借条强，但在没有借条的情况下，它们仍然可以作为辅助证据。
二、采取法律手段追讨债务
发送律师函：
- 您可以委托律师向老赖发送律师函，正式要求其履行还款义务。律师函具有法律效应，能够在一定程度上对老赖产生心理压力，促使其主动还款。
提起民事诉讼：
- 如果老赖仍然拒绝还款，您可以向法院提起民事诉讼，要求法院判决老赖归还借款及相应利息。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明债权债务关系的存在以及老赖的违约行为。
- 法院在审理案件时，会综合考虑双方提供的证据，并作出公正的判决。如果判决支持您的诉求，老赖仍然不履行还款义务，您可以向法院申请强制执行。
申请支付令：
- 在符合一定条件的情况下（如债权债务关系明确、合法，且支付令能够送达债务人），您可以向法院申请支付令。支付令是一种督促债务人履行债务的法律文书，如果债务人在规定期限内不提出异议又不履行支付令的，债权人可以向人民法院申请执行。
三、注意事项与风险提示
诉讼时效：
- 需要注意的是，借贷纠纷的诉讼时效通常为三年。自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。因此，您需要及时采取行动，以免错过诉讼时效。
执行难度：
- 即使您获得了法院的判决或支付令，如果老赖没有可供执行的财产或故意隐藏、转移财产，执行过程可能会面临一定的困难。因此，在提起诉讼前，您需要尽可能了解老赖的财产状况，以便在执行阶段能够顺利追回欠款。
法律程序：
- 整个法律程序可能相对复杂且耗时较长。因此，您需要做好充分的准备和耐心等待。同时，建议您在整个过程中保持与律师的密切沟通，以便及时了解案件进展和调整策略。
针对您的情况，我建议您首先收集并固定相关证据，然后考虑通过发送律师函或提起民事诉讼等方式来追讨债务。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。