行政执法人员工作乱作为时，协管员不可以不配合，但协管员有权利也有义务对执法人员的乱作为行为进行监督和反馈。以下从不同角度对此问题进行分析：

协管员的职责与义务

协管员作为行政执法辅助人员，其职责是协助行政执法人员开展工作，确保执法活动的顺利进行。这包括但不限于提供信息、协助调查、维护现场秩序等。因此，从职责和义务的角度来看，协管员应当配合行政执法人员的工作。然而，这种配合应当是在合法、合规的前提下进行的。

行政执法人员乱作为的法律后果

行政执法人员乱作为，即违反法律法规、滥用职权或玩忽职守等行为，不仅损害了公共利益，也破坏了法治秩序。对于此类行为，法律有明确的制裁措施，包括但不限于行政处分、刑事责任等。协管员作为执法活动的一员，有责任和义务对执法人员的乱作为行为进行监督和反馈，以防止违法行为的进一步发生和扩大。

协管员不配合的法律风险

如果协管员在明知行政执法人员乱作为的情况下，仍然选择不配合，甚至参与或纵容此类行为，那么协管员也可能面临法律责任。这包括但不限于因协助违法行为而受到的行政处分或刑事责任。协管员应当认识到，不配合乱作为行为并非免责的借口，反而可能使自己陷入更深的法律困境。

协管员的正确做法

1. 及时反馈：协管员在发现行政执法人员乱作为时，应当及时向上级部门或相关监督机构反馈，以便及时制止和纠正违法行为。
2. 保留证据：在反馈过程中，协管员应当尽可能保留相关证据，如现场照片、视频、录音等，以便为后续的调查和处理提供有力支持。
3. 依法行事：协管员在协助执法过程中，应当始终遵循法律法规和执法程序，确保自己的行为合法合规。

行政执法人员工作乱作为时，协管员不可以不配合。相反，协管员应当积极履行自己的职责和义务，对执法人员的乱作为行为进行监督和反馈。如果您在协管员工作中遇到了相关法律问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。