关于安装一户一表水表是否必须要有业主委员会的问题，这并非一个绝对的条件，而是根据不同地区和具体情况有所差异。

首先，从政策层面来看，一户一表水表的改造和安装通常是政府为了提升居民用水质量、实现缴费透明化和服务升级而推动的一项民生工程。这类工程往往会有相应的补贴政策，以减轻居民的经济负担。例如，宜宾市中心城区就出台了自来水“一户一表”改造补贴实施方案，明确规定了改造的范围、对象、内容、方式以及费用和补贴方式等细节。

其次，在实际操作中，一户一表水表的安装申请可以由多种主体提出。根据一些地区的实践，物业或业主委员会可以作为申请主体之一，向供水企业提出安装申请。但这并不意味着没有业主委员会就无法进行一户一表的安装。例如，在株洲市，无物业或无业委会的小区居民可以向社区报备，由社区牵头向市水务集团申报一户一表的安装。

因此，安装一户一表水表并不必须要有业主委员会。如果小区没有业主委员会，居民仍然可以通过其他途径，如向社区报备或直接联系供水企业，来提出安装申请。当然，具体流程和所需材料可能因地区而异，建议居民在申请前先咨询当地的供水企业或相关部门，以获取准确的信息和指导。

总的来说，一户一表水表的安装是为了提升居民的用水体验和生活质量，政府和相关企业也在积极推动这项工作的落实。无论是否有业主委员会，居民都应该积极了解和参与这项工作，为自己的生活带来更多便利和实惠。