乱倒建筑垃圾在野外是违法行为，其监管涉及多个部门，具体包括城市管理部门、住建部门、环保部门，以及可能涉及的自然资源和规划部门。以下是对此问题的详细分析：
一、明确结论
乱倒建筑垃圾，无论是在城市还是野外，都是明确的违法行为。这种行为不仅严重污染环境，还损害了城市形象和市民的生活质量，甚至可能对自然生态造成不可逆的损害。因此，我国法律对此有严格的规定和相应的处罚措施。
二、监管部门及职责
城市管理部门（如城管执法局）：
- 作为处理城市环境和市容秩序的主要部门，城市管理部门负责监管和执法乱倒建筑垃圾影响城市市容环境卫生的行为，即使在野外乱倒，若影响到了周边环境或市容，也可能受到其监管。
- 法律依据：《城市建筑垃圾管理规定》中明确，任何单位和个人随意倾倒、抛撒或堆放建筑垃圾的，将面临责令限期改正、警告及罚款等处罚措施。
住建部门：
- 负责建筑施工过程中建筑垃圾的产生、运输等环节的规范管理。虽然主要关注建筑施工现场，但若野外乱倒行为与建筑施工相关，住建部门也可能介入。
环保部门：
- 监督和处理建筑垃圾倾倒可能造成的环境污染问题。若野外乱倒行为导致了土壤、水体等环境污染，环保部门将负责监管和处理。
- 法律依据：《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》等法律对随意倾倒建筑垃圾的行为有明确的处罚规定。
自然资源和规划部门：
- 针对乱倒建筑垃圾涉及非法占用土地的情况，如农用耕地、林地等非建设用地上倾倒垃圾，自然资源和规划部门将介入管理。
- 法律依据：《中华人民共和国土地管理法》等法律法规对非法占用土地的行为有明确的处罚规定。
三、法律依据及处罚措施
- 《城市建筑垃圾管理规定》：单位随意倾倒建筑垃圾的，处5000元以上5万元以下罚款；个人则处200元以下罚款。
- 《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》：工程施工单位擅自倾倒建筑垃圾的，处十万元以上一百万元以下罚款；个人随意倾倒生活垃圾（若包含建筑垃圾成分）的，处一百元以上五百元以下罚款；单位则处五万元以上五十万元以下罚款。
- 地方性法规：根据本地实际情况，可能制定更具体的规定和更严格的处罚，如加重处罚或暂扣运输工具等。
四、实际建议
- 发现与举报：若您发现野外有乱倒建筑垃圾的行为，应及时向当地城市管理部门、环保部门或自然资源和规划部门举报。
- 了解规定：在举报前，您可以先了解当地关于建筑垃圾管理的具体规定和处罚措施，以便更准确地描述问题。
- 寻求帮助：若您对此类问题有进一步的疑问或需要法律帮助，可以直接向我咨询。作为专业律师，我将为您提供详细的法律解释和援助。
总结来说，乱倒建筑垃圾在野外是违法行为，其监管涉及多个部门。面对此类问题，我们应积极举报并了解相关规定，共同维护我们的环境和城市形象。若您有任何法律疑问或需要帮助，请随时向我咨询。