欠款公司在承诺函上盖假公章是违法的。以下从不同角度为你详细分析：
一、法律定性
根据《中华人民共和国刑法》第二百八十条第二款的规定，伪造公司、企业、事业单位、人民团体的印章的，处三年以下有期徒刑、拘役、管制或者剥夺政治权利，并处罚金。这意味着，伪造公司印章本身即构成犯罪，无论该印章是否被实际使用，或者使用后是否造成了实际损害。在你的情况中，欠款公司在承诺函上盖假公章，显然属于伪造公司印章的行为，因此是违法的。
二、法律后果
刑事责任：如前所述，伪造公司印章可能构成犯罪，行为人将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、管制或剥夺政治权利，并处或单处罚金。
民事责任：如果欠款公司使用假公章签署的承诺函被认定为有效，那么该公司可能需要承担承诺函中约定的民事责任，如还款义务等。然而，在实际操作中，由于公章是伪造的，该承诺函的效力可能会受到质疑，但这并不影响伪造公章行为的违法性。
行政责任：对于伪造公司印章情节轻微、未造成严重后果的，对行为人一般给予行政处罚，如罚款、拘留等。
三、实际案例参考
以仙桃法院审结的一起私刻印章案件为例，被告人彭某因伪造服饰公司印章并使用，被以伪造公司印章罪判处有期徒刑六个月，并处罚金人民币五千元。该案例明确展示了伪造公司印章行为的严重性和法律后果。
四、建议与措施
立即停止违法行为：如果欠款公司已经盖了假公章，应立即停止使用该承诺函，并采取措施消除影响。
主动承担责任：如果欠款公司确实存在欠款行为，应主动与债权人协商解决方案，避免通过伪造公章等违法手段来逃避责任。
寻求法律帮助：如果欠款公司对法律后果不确定或需要进一步的法律指导，建议及时咨询专业律师（比如我），以便更好地维护自身权益。
欠款公司在承诺函上盖假公章是违法的，可能面临刑事责任、民事责任和行政责任。因此，建议欠款公司严格遵守法律法规，诚信经营，避免通过违法手段来解决问题。如果你还有其他关于债务债权方面的法律问题，可以直接向我咨询。