若车停在路边被刮且找不到人，同时周边商铺拒绝查看监控，您可以按照以下步骤来维护自己的权益：

1. 及时报警并保留现场证据

   • 首先，立即拨打110报警，向警方详细描述车辆被刮的情况，包括时间、地点、车辆受损部位等。警方会到现场进行勘查，并尝试通过周边监控或其他线索查找肇事者。
   • 在等待警方到来的过程中，您可以自行拍照或录像，保留车辆受损的现场证据。这些证据对于后续的保险理赔或法律诉讼至关重要。

2. 尝试通过其他途径获取监控

   • 如果周边商铺拒绝查看监控，您可以尝试联系其他可能拥有监控的机构或个人，如附近的小区物业、写字楼管理处等。有时候，这些地方的监控可能捕捉到了事故发生的画面。
   • 您还可以在社交媒体或本地论坛上发布信息，询问是否有目击者或知情人士愿意提供线索。

3. 联系保险公司进行理赔

   • 如果您购买了车辆损失险（车损险），在报警并保留现场证据后，应尽快联系保险公司报案。保险公司会安排人员对车辆进行勘查定损，并根据保险合同的约定进行赔付。
   • 理赔流程通常包括：报案、勘查定损、提交理赔材料（如事故证明、车辆维修清单等）、审核赔付。您需要按照保险公司的要求提供相关材料，并配合完成理赔流程。
   • 需要注意的是：如果无法确定肇事方，且自身车辆损失在交强险有责财产损失赔偿限额（通常为2000元）内，可由己方保险公司先予赔付，之后再向对方追偿。若损失超过交强险赔偿限额，则需通过交警部门调查取证，找到肇事方后按责任比例进行赔偿。

4. 考虑法律途径维权

   • 如果通过上述途径仍无法找到肇事者，且保险公司赔付不足以覆盖您的损失，您可以考虑通过法律途径来维权。
   • 您可以向法院提起民事诉讼，要求肇事者承担赔偿责任。虽然此时可能无法直接确定肇事者，但您可以凭借警方出具的事故责任认定书、维修发票等证据来主张自己的权益。如果后续通过监控等手段找到了肇事者，您可以将其追加为被告，要求其承担赔偿责任。
   • 在诉讼过程中：您需要准备充分的证据来支持自己的主张，包括事故现场照片、车辆受损部位照片、停车位置信息、警方出具的事故责任认定书、维修发票等。这些证据将有助于法院认定事故责任并判决肇事者承担相应的赔偿责任。

5. 预防措施与建议

   • 为了避免类似情况再次发生，建议您尽量选择有监控或管理规范的停车场所停车。
   • 同时，您可以考虑安装行车记录仪或停车监控设备，以便在车辆受损时能够提供更直接的证据。

面对车停路边被刮且找不到人的情况，您应保持冷静并采取及时有效的措施来维护自己的权益。通过报警、尝试获取监控、联系保险公司理赔以及考虑法律途径维权等方式，您可以最大程度地减少自己的损失并维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。