结论：伤残鉴定和工伤鉴定是否都有必要做，需根据具体情况来判断。在涉及民事赔偿、刑事处罚、保险理赔或残疾认定时，伤残鉴定具有必要性；而工伤鉴定则主要针对因工作遭受事故伤害或患职业病的职工，用于确定伤残等级以享受相应工伤待遇。若同时符合两种鉴定的条件，建议都进行；若仅符合其中一种，则只需进行相应的鉴定。

伤残鉴定的必要性情况

1. 涉及民事赔偿：

   • 在交通事故、工伤、医疗纠纷等案件中，若伤者伤情严重，伤残鉴定能确定伤残等级，进而依据相关标准计算具体的赔偿项目金额，如残疾赔偿金、被扶养人生活费等。例如，在交通事故中，若伤者因事故导致腿部骨折且留下后遗症，通过伤残鉴定可以明确伤残等级，从而向侵权方主张相应的赔偿。

2. 涉及刑事处罚：

   • 在故意伤害罪、过失致人重伤罪等刑事案件中，伤残鉴定结果对于确定犯罪嫌疑人的刑事责任具有重要意义。轻伤以上程度可能影响案件性质及量刑。例如，若犯罪嫌疑人因故意伤害导致受害人重伤，伤残鉴定结果将作为量刑的重要依据。

3. 涉及保险理赔：

   • 一些人身保险合同（如意外险、重疾险）在被保险人因意外伤害或特定疾病导致伤残时，需通过伤残鉴定确定赔付条件及金额。例如，若被保险人因意外导致手臂残疾，保险公司将根据伤残鉴定结果来确定赔付金额。

4. 涉及残疾认定：

   • 残疾证的申请等残疾认定案件，也需要通过伤残鉴定来确定残疾的程度和等级。例如，若申请人因先天性疾病或后天事故导致视力残疾，需通过伤残鉴定来明确残疾等级，以便申请相应的残疾证和享受相关政策。

工伤鉴定的必要性情况

工伤鉴定主要针对因工作遭受事故伤害或患职业病的职工，用于确定伤残等级以享受相应工伤待遇。若职工发生工伤后，治疗伤情相对稳定后存在残疾或劳动能力受到影响，则应当进行劳动能力鉴定（也即伤残鉴定）。这种鉴定的主要目的是评估工伤对职工劳动能力的影响程度，进而确定相应的工伤赔偿标准。例如，若职工因工作导致手指骨折且留下后遗症，影响日常工作，则需进行工伤鉴定以确定伤残等级和享受相应的工伤待遇。

两者都做的情况

在遭遇车祸且符合工伤认定情形时，车祸伤残鉴定和工伤鉴定通常都建议进行。从法律角度看，二者分属不同法律关系。车祸伤残鉴定基于侵权责任，旨在确定交通事故中受害者的伤残程度，以便向侵权方主张人身损害赔偿；工伤鉴定是依据工伤保险相关规定，确认劳动者因工作遭受事故伤害后的伤残等级，进而享受相应工伤待遇。由于赔偿项目和标准存在差异，同时进行可确保受害者充分获得应有的赔偿和待遇。例如，某些赔偿项目在交通事故赔偿中未获足额支持时，工伤待遇可能给予补充；并且，工伤待遇中有一些专属项目，不依赖交通事故赔偿情况。

两者都不做或只做其一的情况

• 都不做：若职工发生轻微工伤，如手指被轻度割伤，经过简单处理后伤口正常愈合，且不影响日常的工作和生活，那么既无需进行伤残鉴定也无需进行工伤鉴定。
• 只做其一：若职工仅因工作遭受事故伤害但未构成伤残，或仅因交通事故受伤但不符合工伤认定条件，则只需进行相应的鉴定（工伤鉴定或伤残鉴定）以确定赔偿或待遇。

建议：在面临是否需要进行伤残鉴定和工伤鉴定的问题时，建议根据具体情况咨询专业律师或相关机构以获取准确的法律意见。同时，保留好相关证据材料（如病历、事故认定书等）以便进行鉴定和维权。若您在这方面还有疑问或需要更详细的法律建议，请直接向我咨询。