员工在工作时间猝死，单位是否承担责任需根据具体情况判断。以下从不同角度进行分析：
一、工伤及视同工伤情形下的单位责任
认定标准：
- 根据《工伤保险条例》第十五条，员工在工作时间和工作岗位突发疾病死亡，或在48小时之内经抢救无效死亡的，应认定为工伤或视同工伤。
单位责任：
- 费用支付：若单位已依法缴纳工伤保险，大部分工伤待遇如丧葬补助金、一次性工亡补助金等由工伤保险基金支付。具体标准包括：丧葬补助金为6个月的统筹地区上年度职工月平均工资；一次性工亡补助金为上一年度全国城镇居民人均可支配收入的20倍；供养亲属抚恤金则按照职工本人工资的一定比例发给由因工死亡职工生前提供主要生活来源、无劳动能力的亲属。
- 特定待遇：即使缴纳了工伤保险，单位仍需支付停工留薪期内的员工工资福利待遇，以及未评定伤残等级前的生活护理费（如需）。
二、非工伤情形下的单位责任
过错责任：
- 若单位对员工的猝死存在过错，如安排长时间高强度工作、劳动环境存在明显危害因素等，单位需根据过错程度承担民事赔偿责任。赔偿范围可能包括医疗费、丧葬费、被扶养人生活费等。
无需承担责任的情形：
- 非工作时间或非工作场所猝死，且与工作无关，单位一般无需承担责任。
- 员工因自身原因（如自陷醉酒、吸毒、自伤自残、自身疾病或过度劳累）导致猝死，且与工作无关，单位也无需承担赔偿责任。
三、人道主义补偿
- 即使员工的猝死与工作无关，且单位不存在过错，单位从人道主义角度出发，也可能会给予员工家属一定的经济补偿。但这并非法定责任，而是基于社会责任感和人文关怀的考虑，具体补偿金额和方式通常由双方协商确定。
四、实践操作建议
及时申请工伤认定：
- 员工猝死事件发生后，单位应自事故伤害发生之日起30日内向统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。若未按规定提出，员工的近亲属或工会组织可在事故伤害发生之日起1年内直接向用人单位所在地统筹地区社会保险行政部门提出申请。
保险赔偿：
- 如果单位为员工购买了商业保险，如雇主责任险、意外伤害险等，保险公司应按保险合同约定进行赔偿，以减轻单位的经济负担，但不能免除其法律责任。
总结与建议：员工在工作时间猝死，单位是否承担责任需综合考虑猝死发生的时间、地点、原因以及单位是否存在过错等多个因素。在具体情况下，应根据相关法律法规和实际情况进行综合判断，并据此确定单位的责任范围。如果遇到此类问题，建议直接向我咨询，以便获取更具体、更专业的法律意见。