个体工商户在法律上确实属于用人单位，具有用人主体资格。当个体工商户招用劳动者并与之建立劳动关系时，需严格遵守劳动法律法规的相关规定，确保劳动者的合法权益得到充分保障。以下是对这一问题的详细分析：

一、法律依据

1. 《中华人民共和国劳动法》：该法第二条明确指出，“在中华人民共和国境内的企业、个体经济组织（以下统称用人单位）和与之形成劳动关系的劳动者，适用本法。”这里的“个体经济组织”明确包含了个体工商户，从而确认了个体工商户作为用人单位的法律地位。

2. 《中华人民共和国劳动合同法》：该法第二条也进一步规定，“中华人民共和国境内的企业、个体经济组织、民办非企业单位等组织（以下称用人单位）与劳动者建立劳动关系，订立、履行、变更、解除或者终止劳动合同，适用本法。”这再次强调了个体工商户作为用人单位的法律地位。

3. 其他相关法规：如《关于贯彻执行〈中华人民共和国劳动法〉若干问题的意见》第一条也明确指出，“个体经济组织”包括雇工在七人以下的个体工商户，适用劳动法的相关规定。

二、个体工商户作为用人单位的义务

1. 签订书面劳动合同：个体工商户必须与劳动者签订书面劳动合同，明确双方的工作内容、工作时间、劳动报酬、社会保险、劳动保护等条款，以保障双方的合法权益。

2. 缴纳社会保险：个体工商户有义务为其雇佣的劳动者缴纳社会保险，包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险，确保劳动者在面临各种风险时能够得到相应的社会保障。

3. 提供劳动保护条件：个体工商户应提供必要的劳动保护条件，如安全的工作环境、必要的劳动防护用品等，保障劳动者的生命安全和身体健康。

4. 按时支付工资：个体工商户需按时支付劳动者的工资，并确保工资水平不低于当地最低工资标准。

5. 遵守工作时间和休息休假规定：个体工商户应遵守关于工作时间、休息休假等劳动法律法规的规定，确保劳动者的合法权益得到保障。

三、个体工商户作为用人单位的权利

1. 管理权：个体工商户享有对员工的管理权，可以要求员工遵守规章制度，维护正常的工作秩序。

2. 岗位调整权：在符合法律法规的前提下，个体工商户有权对员工的岗位进行调整，以适应经营需要。

3. 奖惩权：依据劳动合同约定，个体工商户有权对员工进行奖惩，以激励员工积极工作，提高工作效率。

四、法律责任

若个体工商户违反劳动法律法规的相关规定，如未签订劳动合同、未缴纳社会保险、未提供必要的劳动保护条件等，劳动者有权依法维护自身合法权益。同时，个体工商户需承担相应的法律责任，包括但不限于支付赔偿金、接受行政处罚等。

实例说明：假设一家个体经营的餐馆雇佣了5名员工，该个体工商户不仅需要与员工签订劳动合同，明确双方的权利和义务，还需要按照国家规定为员工缴纳社会保险，并提供安全的工作环境。若员工在工作中受伤，个体工商户还需承担相应的工伤赔偿责任。

综上所述，个体工商户作为个体经济组织的一种，依法具有用人主体资格，并需履行相应的法律义务和责任。这一结论不仅符合法律法规的规定，也体现了对劳动者权益的保护和对个体工商户经营活动的规范。