针对您提出的“八级伤残辞职后单位应赔什么钱”的问题，以下是一份详细且清晰的解答：

在工伤伤残达到八级且劳动者选择辞职（或单位解除合同）的情况下，您有权依法获得多方面的赔偿和补偿。这些赔偿项目主要包括工伤保险基金支付部分和用人单位支付部分两大类。

一、工伤保险基金支付部分

1. 一次性伤残补助金：

   • 根据《工伤保险条例》的规定，八级伤残的劳动者可获得11个月的本人工资作为一次性伤残补助金。这里的“本人工资”指的是您工伤前12个月的平均月缴费工资。

2. 一次性工伤医疗补助金：

   • 具体标准由省、自治区、直辖市人民政府规定。这笔补助金旨在补偿您后续可能产生的医疗费用。例如，在某些地区（如广东省），规定为4个月的本人工资。

3. 医疗费：

   • 包括住院、康复训练及工伤复发期间的医疗费用，需符合工伤保险诊疗项目目录等规定，实报实销。

4. 住院伙食补助费、交通费、食宿费、辅助器具费用：

   • 这些费用按地方规定或实际发生情况支付，确保您在工伤治疗期间得到必要的生活支持。

二、用人单位支付部分

1. 一次性伤残就业补助金：

   • 由用人单位支付，具体标准同样由省、自治区、直辖市人民政府规定。这笔补助金旨在保障您离职后的生活及再就业过渡。例如，在广东省，规定为15个月的本人工资。

2. 停工留薪期工资：

   • 在停工留薪期内，您的原工资福利待遇不变，由所在单位按月支付。停工留薪期一般不超过12个月，特殊情况可适当延长。

3. 护理费：

   • 如果您生活不能自理，在停工留薪期需要护理的，由所在单位负责或支付相应护理费。

三、特殊情况下的赔偿

• 违法解除劳动合同赔偿金：
  • 如果单位在您的医疗期内或不符合法定解除条件下解除劳动合同，属于违法解除，应按经济补偿标准的二倍向您支付赔偿金。

四、赔付流程与注意事项

1. 伤残程度和治疗费用评估：

   • 首先进行全面的伤残程度和治疗费用评估，为后续赔偿计算提供依据。

2. 计算赔偿金额：

   • 依据相关法律法规，结合您的个人实际情况和地方规定，准确计算各项赔偿金额。

3. 协商赔付：

   • 与用人单位就赔偿事宜进行协商，可选择一次性或分期赔付方式，确保双方权益得到妥善处理。

4. 申请劳动仲裁或提起诉讼：

   • 若协商不成，您应及时向劳动仲裁机构申请调解或仲裁，甚至提起诉讼以维护自身合法权益。在此过程中，注意收集并保存好相关证据，如工伤认定材料、劳动能力鉴定结论等。

5. 关注时效问题：

   • 注意劳动仲裁和诉讼的时效要求，避免错过维权时机。

6. 寻求法律咨询：

   • 为确保您的权益不受损害，建议咨询专业律师以获取更具体的法律意见和支持。

综上所述，作为八级伤残的劳动者，在辞职或单位解除合同后，您应全面了解自己的权益和赔偿标准，并按照法定程序积极争取应有的赔偿和补偿。