针对您描述的情况，即亲眼看见老太婆碰了您的电动车但车辆未损坏且对方不承认，您可以按照以下步骤处理：

1. 固定证据：

   • 现场照片或视频：如果当时有条件，应立即拍摄现场照片或视频，记录电动车被碰的位置、痕迹以及周围环境，这些证据对于后续证明事实至关重要。
   • 目击证人：寻找现场的目击证人，并记录他们的联系方式。目击证人的证言在证明事故发生经过时具有重要作用。
   • 自身陈述：您自己的陈述也是证据之一，但需要与其他证据相互印证，以增强证明力。

2. 报警处理：

   • 及时报警：即使车辆未损坏，您也可以选择报警。警方会到现场进行勘查，并可能要求双方提供陈述。警方的介入有助于固定事实，并为后续处理提供依据。
   • 警方调查：警方会调查事故经过，包括询问双方当事人、查看现场证据等。如果警方认为存在违法行为，可能会对相关人员进行处罚或调解。

3. 协商解决：

   • 尝试沟通：在报警之前或之后，您可以尝试与对方进行沟通，说明情况并寻求协商解决。如果对方承认碰了您的电动车并愿意承担责任，那么问题可能得到迅速解决。
   • 调解协议：如果双方达成一致意见，可以签订调解协议，明确双方的权利和义务。调解协议具有法律效力，双方应遵守。

4. 法律途径：

   • 民事诉讼：如果协商无果，且您认为对方的行为侵犯了您的合法权益，您可以考虑向法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明对方的行为以及您因此遭受的损失（即使车辆未损坏，也可能存在其他损失，如误工费、交通费等）。
   • 诉讼准备：在提起诉讼前，您需要准备好相关证据材料，并咨询专业律师以获取法律建议。律师可以帮助您评估案件胜诉的可能性，并指导您如何准备诉讼材料。

5. 注意事项：

   • 保持冷静：在处理此类纠纷时，保持冷静和理性至关重要。避免与对方发生争执或冲突，以免加重事态。
   • 及时行动：不要拖延处理时间，以免证据灭失或对方逃避责任。及时采取行动有助于保护您的合法权益。

针对您可能关心的几个问题，我进一步说明如下：

• 如果车辆未损坏，是否还需要处理？ 即使车辆未损坏，如果对方的行为给您带来了其他损失（如误工费、交通费等），或者您认为对方的行为侵犯了您的合法权益，您仍然有权要求对方承担责任并进行处理。

• 如果对方不承认碰了电动车，怎么办？ 在这种情况下，固定证据尤为重要。通过现场照片、视频、目击证人证言等证据来证明对方的行为。如果证据充分，即使对方不承认，也可能在法律上被认定为有过错。

建议您在处理此类纠纷时保持冷静和理性，及时固定证据并寻求专业法律帮助。如果您有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。