在女朋友不知情的情况下，你拿她的电瓶车进行抵押并骑走，这一行为可能涉及多个法律层面的问题，主要包括侵权、盗窃（视具体情况而定）以及可能的合同违约（如果存在相关租赁或借用合同）。以下是对这一问题的详细分析：

1. 侵权层面

• 财产权侵权：电瓶车作为女朋友的个人财产，你未经其同意擅自使用并抵押，侵犯了她的财产权。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，财产权受法律保护，任何组织或者个人不得侵犯。因此，你的行为可能构成对女朋友财产权的侵权，需要承担相应的民事责任，如赔偿损失等。

2. 盗窃层面（视具体情况）

• 如果骑走行为构成秘密窃取：虽然电瓶车是你女朋友的，但如果你在骑走时采取了秘密手段（如趁她不注意时骑走），且她对此并不知情，那么你的行为可能构成盗窃罪。盗窃罪是指以非法占有为目的，秘密窃取公私财物数额较大或者多次秘密窃取公私财物的行为。不过，在实际情况中，由于电瓶车属于你女朋友所有，且你们之间可能存在特殊关系，这一行为的定性可能会更加复杂，需要结合具体证据和案件事实进行判断。
• 如果骑走行为不构成秘密窃取：如果你是在女朋友知情但未明确同意的情况下骑走电瓶车，或者你们之间有某种形式的借用或共享协议，那么这一行为可能不构成盗窃罪。然而，这并不意味着你的行为完全合法，因为你仍然可能侵犯了她的财产权或违反了其他法律规定。

3. 合同违约层面（如果存在相关合同）

• 如果存在租赁或借用合同：如果你和女朋友之间有关于电瓶车使用的租赁或借用合同，而你未经她同意擅自将电瓶车抵押给他人，那么你的行为可能构成违约。根据合同法的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。

法律建议

• 立即停止侵权行为：首先，你应该立即停止对女朋友电瓶车的任何未经授权的使用或抵押行为，以避免进一步的法律纠纷。
• 与女朋友沟通：其次，你应该与女朋友进行坦诚的沟通，解释你的行为并寻求她的谅解。如果可能的话，你们可以协商达成一个解决方案，如赔偿损失或归还电瓶车等。
• 咨询专业律师：最后，如果你对这一行为的法律后果存在疑虑或担忧，我建议你咨询专业律师以获取更具体的法律建议。作为专注于交通事故和保险理赔领域的律师，我也可以为你提供相关的法律咨询和帮助。

总之，你拿女朋友电瓶车在不知情的情况下骑走并抵押的行为可能涉及侵权、盗窃（视具体情况而定）以及合同违约等多个法律层面的问题。为了避免进一步的法律纠纷和损失，我建议你立即停止这一行为并与女朋友进行坦诚的沟通。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。