举报人举报工程偷工减料属实后，确实享有对最终处理结果的知情权。这一权利主要基于以下几个方面：
一、法律赋予的知情权基础
在行政程序中，举报人作为行政相对人或利害关系人，有权了解行政机关对其举报事项的处理情况。虽然直接的法律法规可能并未明确提及“举报人对最终处理结果的知情权”，但根据行政程序的一般原则，行政机关在处理举报事项时，应当保障举报人的知情权，确保其能够了解处理进展和结果。
二、行政机关的义务
行政机关在接到举报后，有义务进行调查核实，并根据调查结果作出相应的处理决定。这一处理过程应当公开透明，至少应当向举报人反馈处理结果。行政机关可以通过书面通知、电话告知或在线查询系统等方式，向举报人提供处理结果的信息。
三、举报人的参与与监督
举报人作为工程质量的监督者，其举报行为本身就是对工程质量的一种关注和参与。在举报后，举报人有权继续参与和监督处理过程，包括了解处理结果。这种参与和监督有助于确保行政机关依法履行职责，防止处理过程中的不当行为。
四、实际操作中的建议
保留举报证据：举报人在举报时，应妥善保留相关证据，如照片、视频、施工记录等，以便在需要时向行政机关提供。
主动询问处理结果：举报人在举报后，可以主动向行政机关询问处理结果。行政机关应当给予答复，并告知举报人处理的具体情况和依据。
利用法律途径维护权益：如果行政机关未依法履行告知义务，或者举报人对处理结果有异议，可以通过行政复议或行政诉讼等法律途径来维护自己的权益。
五、可能的法律后果
如果行政机关未依法保障举报人的知情权，或者未对举报事项进行妥善处理，可能会面临以下法律后果：
行政复议：举报人可以向上一级行政机关申请行政复议，要求撤销或变更原处理决定。
行政诉讼：举报人可以向人民法院提起行政诉讼，要求法院判决行政机关履行法定职责或撤销原处理决定。
行政责任：行政机关及其工作人员如果未依法履行职责，可能会面临行政处分或行政赔偿等责任。
总结与建议：举报人在举报工程偷工减料属实后，享有对最终处理结果的知情权。行政机关应当依法保障举报人的这一权利，确保处理过程的公开透明。如果举报人在了解处理结果过程中遇到任何问题，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议。