针对您提出的“危大工程安全管理档案没做怎么处罚”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，危大工程（即危险性较大的分部分项工程）的安全管理是工程建设中至关重要的环节，它直接关系到工程的安全、质量和进度。因此，对于未按照相关规定建立危大工程安全管理档案的行为，相关法律法规有明确的处罚规定。
一、处罚依据
根据《危险性较大的分部分项工程安全管理规定》以及相关地方性法规，施工单位或监理单位未按照规定建立危大工程安全管理档案的，将受到行政处罚。
二、处罚种类和幅度
对施工单位的处罚：
- 责令限期改正，即要求施工单位在规定时间内补建或完善危大工程安全管理档案。
- 并处1万元以上3万元以下的罚款，这是对施工单位违规行为的直接经济处罚。
- 对直接负责的主管人员和其他直接责任人员处1000元以上5000元以下的罚款，这是对个人违规行为的处罚。
对监理单位的处罚（若涉及）：
- 监理单位若未按照规定建立危大工程安全管理档案，同样会受到行政处罚，包括责令限期改正、罚款等。具体处罚幅度可能因地方性法规而异，但原则与施工单位相似。
三、处罚程序
- 立案：住房和城乡建设部门或相关执法机构在发现违规行为后，会进行立案审查，决定是否启动处罚程序。
- 调查：指定专人负责调查取证，与当事人有直接利害关系的应当回避。执法人员不得少于两人，调查时应出示证件，允许当事人辩解。
- 审查：审理案件调查报告，对案件违法事实、证据、调查取证程序、法律适用、处罚种类和幅度、当事人陈述和申辩理由等方面进行审查，提出处理意见。
- 告知：作出行政处罚决定前，应制作《行政处罚告知书》送达当事人，符合听证规定的，制作并送达《行政处罚听证告知书》。
- 决定：制作《行政处罚决定书》，载明行政处罚告知、当事人陈述申辩或者听证情况等内容。
- 送达：按法律规定的方式和期限，将《行政处罚决定书》送达当事人。
- 执行：依照生效的行政处罚决定执行。
四、建议与提醒
为了避免受到处罚，施工单位和监理单位应严格按照相关规定建立和完善危大工程安全管理档案，确保档案的完整性和准确性。同时，应加强对相关人员的培训和教育，提高其对危大工程安全管理的认识和重视程度。
综上所述，对于未按照规定建立危大工程安全管理档案的行为，相关法律法规有明确的处罚规定。希望以上解答能对您有所帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时联系专业律师或相关执法机构。