收土地款但不办证通常是违法的。以下从不同角度为你详细分析：

一、法律程序角度

在土地征收或流转过程中，相关部门或个人应当遵循一系列法定程序。其中，办理相关土地权属证书是重要环节之一。这不仅是法律的要求，也是保障被征收人或流转方合法权益的必要措施。如果收了土地款却不办证，就违反了法定程序，可能导致土地权属不清，进而引发纠纷。

二、权益保障角度

对于被征收人或流转方来说，土地权属证书是其合法权益的重要证明。没有证书，其土地权益就缺乏法律保障，可能面临后续的土地权益纠纷。例如，如果未来土地被非法侵占或用于其他用途，没有证书的一方将难以维护自己的权益。因此，收土地款但不办证，实际上是对被征收人或流转方权益的侵害。

三、土地管理秩序角度

从土地管理部门的角度来看，不发证也不符合法定程序要求，可能导致土地管理秩序混乱。土地管理部门难以准确掌握土地权属变更情况，进而影响土地资源的合理配置和有效利用。长期来看，这将对整个土地市场的稳定和健康发展造成不利影响。

四、应对措施

如果遇到收土地款但不办证的情况，你可以采取以下措施来维护自己的权益：

1. 与对方沟通：首先，尝试与收取土地款的一方进行沟通，明确要求其依法办理相关土地权属证书。
2. 寻求法律援助：如果沟通无果，你可以咨询专业律师（比如我），了解具体的法律途径和维权策略。根据实际情况，你可以选择通过行政复议或行政诉讼等法律途径来维护自己的合法权益。
3. 收集证据：在整个过程中，要注意收集和保存相关证据，如土地权属证明、征收公告、补偿协议、沟通记录等。这些证据将在后续的法律程序中发挥重要作用。

总结来说，收土地款但不办证是违法的，它违反了法定程序，侵害了被征收人或流转方的权益，也可能导致土地管理秩序混乱。如果你遇到了这种情况，一定要及时采取措施来维护自己的权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。