签订劳务合同没有写工资和休息是不合法的。以下从不同角度为您详细分析：
一、法律条款的明确规定
工资条款：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第十七条，劳动合同应当具备包括“劳动报酬”在内的必备条款。这意味着，工资作为劳动报酬的核心内容，必须在劳动合同中明确约定。
- 如果劳动合同中没有写明工资，该合同将因缺乏必备条款而可能被视为不完整或存在瑕疵。虽然这不一定直接导致合同无效，但会引发关于工资标准的争议，并可能给劳动者带来不必要的风险。
休息休假条款：
- 同样根据《中华人民共和国劳动合同法》第十七条，劳动合同还应当具备“工作时间和休息休假”这一必备条款。
- 劳动者依法享有休息休假的权利，这是法律赋予的基本权益。如果劳动合同中试图剥夺或限制这一权利，相关条款将因违反法律强制性规定而无效。
二、未写工资和休息的法律后果
工资未约定的后果：
- 如果劳动合同中没有约定工资，劳动者和用人单位可能会就工资标准产生争议。在这种情况下，双方可以重新协商；协商不成的，可以适用集体合同规定；没有集体合同或者集体合同未规定劳动报酬的，实行同工同酬。
- 然而，这种不确定性可能给劳动者带来经济上的压力和风险，尤其是在用人单位可能利用这一漏洞降低劳动者工资的情况下。
休息未约定的后果：
- 如果劳动合同中没有约定休息休假，劳动者仍然依法享有休息休假的权利。用人单位不得以此为由拒绝劳动者正常休假。
- 如果用人单位违反规定剥夺劳动者休息休假的权利，劳动者有权向劳动监察部门投诉，并要求用人单位承担法律责任。
三、法律建议与行动指南
对于劳动者：
- 在签订劳动合同时，务必要求用人单位明确约定工资标准和休息休假制度。如果合同中缺乏这些条款，不要轻易签字。
- 如果已经签订了缺乏工资和休息条款的劳动合同，可以与用人单位协商补充这些条款。协商不成的，可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
对于用人单位：
- 用人单位在签订劳动合同时，应当严格遵守法律法规的规定，明确约定工资标准和休息休假制度。这不仅是法律义务，也是维护劳动者权益、构建和谐劳动关系的必要举措。
- 如果用人单位试图通过模糊或省略这些条款来降低用工成本或规避法律责任，将可能面临法律制裁和声誉损失。
总结来看，签订劳务合同没有写工资和休息是不合法的。为了保障自身权益，劳动者在签订合同时务必要求明确这些条款；用人单位也应当遵守法律法规，构建和谐稳定的劳动关系。如果您在签订或履行劳动合同过程中遇到任何问题，都可以直接向我咨询。