结论前置：针对物业不承认抵扣协议催缴物业费的情况，您可以采取以下措施进行应对：

1. 核实抵扣协议的真实性与有效性：

   • 首先，您需要确认自己手中持有的抵扣协议是否真实存在，且内容明确、合法有效。这包括检查协议的签署日期、双方签字盖章情况、协议条款是否清晰无歧义等。
   • 若协议真实有效，且明确约定了物业费抵扣的相关事宜，那么物业方的否认行为可能构成违约。

2. 与物业方进行沟通协商：

   • 在确认协议有效后，您可以尝试与物业方进行友好沟通，明确表达您的立场和诉求，即要求物业方按照协议约定履行抵扣义务。
   • 沟通时，建议保持冷静和理性，避免情绪化争执，同时保留好沟通记录，以备后续需要。

3. 收集并保存相关证据：

   • 若沟通无果，您需要开始收集并保存与抵扣协议相关的所有证据，包括但不限于协议原件、沟通记录、物业费缴纳凭证等。
   • 这些证据将在后续可能的法律纠纷中起到关键作用，有助于证明您的权益和诉求。

4. 考虑通过法律途径解决：

   • 若物业方仍然拒绝承认抵扣协议并催缴物业费，您可以考虑通过法律途径来维护自己的合法权益。
   • 这包括向当地物业管理部门投诉、申请仲裁或提起诉讼等。在选择法律途径时，建议您根据具体情况和成本效益进行综合考虑。

5. 注意法律程序和时效：

   • 在采取法律行动前，请务必了解并遵守相关的法律程序和时效规定。例如，提起诉讼需要在法定的诉讼时效期间内进行。
   • 忽视法律程序和时效可能导致您的诉求无法得到法院的支持。

行动建议：在处理此类纠纷时，建议您保持冷静和理性，按照上述步骤逐步进行。若您对法律程序不熟悉或担心自己处理不当，可以随时向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律建议和指导。