针对您提出的问题，即个人和房东签的合同但合同上有公司公章，是否可以开具以公司抬头的发票，我们可以从以下几个方面进行详细解答：

首先，我们需要明确的是，发票的开具应当遵循《中华人民共和国发票管理办法》的相关规定。根据该办法，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，在对外发生经营业务并收取款项时，收款方应当向付款方开具发票。这是发票开具的基本原则。

接下来，我们分析您的情况。您个人与房东签署了租房合同，但合同上加盖了公司的公章。这通常意味着公司可能是该租房行为的实际承租方或相关利益方，但合同签署人（即您）并不等同于付款方。在实际情况中，合同签约主体与付款主体是可以分离的，例如员工代单位租房的情况。

现在，关键在于确定付款方是谁。如果房费最终是由公司支付（例如，公司报销给您，且款项从公司账户支出），那么根据发票管理办法，发票抬头应当为公司。这是因为发票需要如实反映经营业务的实际情况，包括付款方和收款方。

然而，如果房费实际上是由您个人支付，而公司只是以某种形式（如补贴、报销等）给予您经济支持，但并未直接作为付款方支付房费，那么在这种情况下，开具以公司为抬头的发票可能就不符合发票管理办法的规定。

为了确保合规性，我们建议您采取以下步骤：

1. 与房东和公司进行沟通，明确房费的实际支付情况和发票的开具要求。
2. 如果公司确实是付款方，要求房东按照公司抬头开具发票，并确保发票内容真实反映了经营业务的实际情况。
3. 如果存在任何疑问或不确定的情况，建议咨询当地税务机关或专业税务顾问以获取更具体的指导和建议。

综上所述，是否可以开具以公司为抬头的发票取决于房费的实际支付情况。如果公司是付款方，那么可以开具以公司为抬头的发票；否则，可能不符合发票管理办法的规定。