未履行合同产生的违约金不需要缴纳增值税。具体分析如下：

1. 增值税的征收范围：

   • 根据《中华人民共和国增值税暂行条例》（中华人民共和国国务院第538号令）第一条规定，增值税的征收范围包括在中华人民共和国境内销售货物或者提供加工、修理修配劳务以及进口货物的行为。
   • 同时，《财政部 国家税务总局关于全面推开营业税改征增值税试点的通知》（财税〔2016〕36号）也明确了销售服务、无形资产或者不动产的行为属于增值税的征收范围。

2. 违约金的性质：

   • 违约金是合同一方因未履行合同义务而向另一方支付的补偿金，它并不属于销售货物、提供劳务、服务、无形资产或不动产等增值税应税行为的收入。
   • 因此，未履行合同产生的违约金不属于增值税的征收范围。

3. 税务部门的明确答复：

   • 国家税务总局福建省12366纳税服务中心在答复中明确指出，收到违约赔偿款并未发生应税行为，不属于增值税征收范围，不征收增值税，也不得开具发票。

总结：未履行合同产生的违约金不属于增值税的征收范围，因此不需要缴纳增值税。这一结论与增值税的征收范围以及税务部门的明确答复相一致。如有进一步需要，您可以继续咨询我。