针对您提出的“两家合伙做生意一家不干了，钱没给还没有欠条”的问题，以下是我的详细分析：

1. 法律关系分析：

   • 首先，需要明确两家合伙做生意的法律关系。若双方未签订书面合伙协议，但存在事实上的合伙行为（如共同出资、共同经营、共享收益等），则可能构成事实合伙关系。
   • 在事实合伙关系中，即使没有书面协议，合伙人之间仍然享有权利并承担义务。若一方退出合伙且未履行支付义务，另一方有权要求其承担相应的法律责任。

2. 证据收集建议：

   • 尽管没有欠条，但您仍可以尝试收集其他证据来证明合伙关系及未支付的款项。这些证据可能包括：银行转账记录（显示双方的资金往来）、聊天记录（如微信、短信等，显示双方关于合伙及款项的讨论）、证人证言（如其他了解合伙情况的第三方）等。
   • 证据的收集应尽可能全面、客观，并能够形成完整的证据链，以支持您的主张。

3. 法律途径选择：

   • 若双方无法协商解决，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。具体来说，您可以向法院提起诉讼，要求退出合伙的一方支付未支付的款项。
   • 在诉讼过程中，您需要提交上述收集到的证据来支持自己的主张。法院将根据双方提供的证据及法律规定来作出判决。

4. 可能面临的法律后果：

   • 若法院认定退出合伙的一方确实存在未支付款项的行为，且该行为构成违约或侵权，则法院可能判决其支付相应的款项及可能的违约金或赔偿金。
   • 若退出合伙的一方拒不履行法院判决，您还可以申请法院强制执行，以维护自己的合法权益。

5. 风险提示：

   • 需要注意的是，由于没有书面协议，证据的收集可能存在一定的难度。因此，在诉讼过程中，您需要充分准备证据，并可能需要承担一定的诉讼风险。
   • 此外，即使法院判决您胜诉，若退出合伙的一方没有足够的财产来支付款项，您也可能面临执行难的问题。

针对您的情况，我建议您：

• 首先尝试与退出合伙的一方进行协商，看是否能够达成和解并支付未支付的款项。
• 若协商无果，您可以考虑咨询专业律师（即我，常虎律师，专注于婚姻家庭、经济纠纷领域），并准备相应的证据来提起诉讼。
• 在诉讼过程中，您需要积极配合律师的工作，并提供必要的证据和信息来支持自己的主张。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。