用人单位在劳动合同中约定“劳动仲裁要罚款”的条款无效。以下从法律角度详细分析：

1. 该条款违反法律强制性规定

根据《劳动合同法》第二十六条，用人单位免除法定责任、排除劳动者权利的条款无效。劳动仲裁是劳动者依法主张权利的法定途径，用人单位通过合同限制劳动者申请仲裁的权利，属于“排除劳动者权利”的情形，因此该条款自始无效。

2. 罚款权仅限法定情形

用人单位对劳动者处以罚款的依据仅限于法律明确规定的情形（如《工资支付暂行规定》中因劳动者过错造成经济损失的赔偿）。而劳动仲裁是劳动者维护合法权益的正当程序，不属于“过错”或“违纪”范畴，用人单位无权因此罚款。

3. 劳动者仍可依法申请仲裁

即使合同中有此类条款，劳动者仍有权向劳动仲裁机构申请仲裁，且仲裁机构不会因合同条款而拒绝受理。若用人单位因此实际扣减工资或处罚劳动者，劳动者可通过仲裁或诉讼要求返还并主张赔偿。

4. 用人单位可能承担的法律后果

若用人单位因劳动者申请仲裁而实施罚款等处罚，可能面临：

• 行政处罚：劳动行政部门可责令改正，给予警告；
• 民事赔偿：劳动者可要求返还罚款并赔偿损失；
• 信用惩戒：严重违规行为可能影响用人单位的信用评价。

建议：若遇到此类条款，劳动者可拒绝签署或要求删除；若已签署，无需因条款放弃维权。如有具体纠纷，可直接向我咨询，我将结合案情提供详细解决方案。