农民工工资以现金形式发放是合法的。以下从不同角度对此问题进行详细分析：

法律依据

根据相关法律法规，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，这里的货币形式包括现金。用人单位有权选择通过现金或其他合法的支付方式向农民工发放工资，只要能确保工资按时、足额支付到农民工手中，且符合工资支付的其他规定，便是合法有效的。

现金发放工资的注意事项

1. 做好工资发放记录：用人单位在采用现金发放工资时，应确保做好工资发放记录，包括发放时间、金额、领取人签名等，以备查验。这些记录是证明用人单位已履行工资支付义务的重要证据。
2. 留存支付凭证：用人单位应当留存支付凭证，如工资发放表等，表中应包含农民工姓名、身份证号、工作天数、工资数额、发放时间等详细信息。这些凭证在发生劳动纠纷时，可以作为重要证据使用。
3. 保障农民工权益：农民工在接收现金工资时，应注意妥善保管工资现金，确保资金安全。同时，如有疑问或发现工资发放存在问题，应及时与用人单位沟通协商，必要时可通过合法途径维护自身权益，比如向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁等。

现金发放工资的风险与应对

1. 现金支付的安全性：用人单位应确保现金支付的安全性，妥善保管现金并在安全的环境下进行发放。这可以避免现金在发放过程中丢失或被盗取。
2. 农民工的保管义务：农民工自身也应注意工资的接收和保管，确保收到的现金数额准确无误。如有必要，可以要求用人单位提供工资条等支付凭证，以备不时之需。
3. 推动非现金支付：为了保障农民工工资权益，近年来相关部门也在积极推动工资支付的规范化，鼓励通过银行转账等非现金方式支付工资。这可以减少现金支付可能带来的风险和纠纷。但总体而言，现金支付农民工工资本身并不违法，只要遵循合法、合规、安全的原则即可。

遇到问题的解决途径

如果农民工遇到用人单位以现金发放工资却存在克扣、拖欠等问题，可以通过以下合法途径维护自身权益：

1. 向劳动监察部门投诉：农民工可以向当地劳动监察部门投诉用人单位的违法行为，要求其进行调查并处理。
2. 申请劳动仲裁：如果投诉无果或对处理结果不满意，农民工可以向劳动仲裁机构申请劳动仲裁，要求用人单位支付足额工资及相应补偿。

总结来看，现金发放农民工工资本身并不违法，但用人单位和农民工都应遵循相关规定和要求，保障工资发放过程的规范与透明，维护双方合法权益。如果遇到问题，应及时通过合法途径解决。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。