三方协议中，工资总金额通常会写明，但绩效奖是否写明则取决于双方的协商与约定，没有固定的规则要求必须写明或不写明绩效奖。以下是对这一问题的详细分析：

一、三方协议的基本内容

三方协议，即毕业生、用人单位和学校三方之间签订的就业协议，主要目的是明确毕业生在就业中的权利和义务，以及用人单位和学校的相应责任。协议中通常会包含工作期限、工作岗位、工作地点、薪酬待遇等关键条款。其中，薪酬待遇是毕业生和用人单位都非常关注的内容。

二、工资总金额与绩效奖的关系

1. 工资总金额：这是三方协议中必须明确的一项内容，它代表了毕业生在用人单位工作期间的基本收入保障。工资总金额通常会根据毕业生的学历、专业、工作经验以及用人单位的薪酬体系等因素来确定。

2. 绩效奖：绩效奖是用人单位根据员工的工作表现、业绩达成情况等因素给予的额外奖励。与工资总金额不同，绩效奖的发放通常具有一定的灵活性和不确定性。它可能根据公司的经营状况、员工的个人表现以及市场环境等因素进行调整。

三、绩效奖是否写明在三方协议中的情况分析

1. 写明绩效奖的情况：

   • 如果用人单位和毕业生在协商过程中，对绩效奖的发放有明确的约定，并且双方都希望将这一约定写入三方协议中，那么绩效奖是可以写明的。
   • 写明绩效奖有助于明确毕业生的收入预期，减少因薪酬问题产生的纠纷。

2. 不写明绩效奖的情况：

   • 由于绩效奖的发放具有一定的灵活性和不确定性，有些用人单位可能不愿意在三方协议中明确写明绩效奖的具体数额或发放条件。
   • 此外，如果毕业生和用人单位在协商过程中，对绩效奖的发放没有达成明确的约定，或者双方都认为绩效奖的发放应该根据实际情况进行调整，那么绩效奖也可能不会被写入三方协议中。

四、法律建议

1. 明确约定：如果毕业生希望确保自己的薪酬待遇，包括绩效奖在内，都能够在三方协议中得到明确体现，那么在协商过程中应该与用人单位进行充分的沟通，并尽量将相关约定写入协议中。

2. 了解公司政策：在签订三方协议前，毕业生应该了解用人单位的薪酬体系和绩效奖发放政策，以便对自己的收入预期有更准确的判断。

3. 保留证据：如果三方协议中没有明确写明绩效奖，但毕业生和用人单位在后续过程中对绩效奖的发放有口头或书面的约定，那么毕业生应该保留好相关证据，以备不时之需。

如果有任何关于三方协议或劳动工伤方面的法律问题，都可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，提供专业的法律建议和帮助。