结论：酒店宾馆的场地能否租给别人开公司，需结合场地性质、租赁合同约定、工商登记要求及消防安全规定综合判断，具体分以下情况说明：

1. 场地性质与规划用途

根据《民法典》第703条，租赁合同需明确约定租赁物的用途。若酒店宾馆的房产证或规划用途中明确标注为“商业服务”“酒店”等，且未禁止“办公”用途，则理论上可出租用于公司注册；但若规划用途为“住宅”或“仅限酒店经营”，则可能因违反《城乡规划法》第44条（改变用途需审批）导致合同无效或被行政处罚。
建议：出租前需核查房产证、规划许可证，确认场地用途是否包含“办公”或可变更用途。

2. 租赁合同约定

若合同中明确禁止承租人将场地用于“公司注册”或“商业办公”，则承租人可能构成违约，出租方有权要求解除合同并索赔（《民法典》第577条）。反之，若合同允许或未禁止，则承租人可合法使用。
关键点：合同条款需具体明确，避免使用“商业用途”等模糊表述，建议列明“允许注册公司”或“禁止转租/改变用途”。

3. 工商登记与地址要求

根据《公司登记管理条例》第12条，公司注册地址需为“真实、合法、有效”的场所。若酒店宾馆的场地符合以下条件，可作为公司注册地：

• 产权清晰（出租方需提供房产证复印件）；
  
• 场地实际存在且可长期使用；
  
• 未被列入“异常地址”黑名单（部分地区对同一地址注册多家公司有限制）。
  风险：若场地被多次用于注册空壳公司，可能被市场监管部门列为“地址异常”，影响后续使用。

4. 消防与安全规定

酒店宾馆通常按《建筑设计防火规范》设计，若改为办公用途，需确认是否满足办公场所的消防要求（如疏散通道、灭火器材等）。若未达标，可能面临消防部门整改要求，甚至影响公司正常经营。
建议：出租前可委托第三方机构进行消防安全评估，确保符合办公场所标准。

5. 税务与物业合规

承租人以酒店场地注册公司后，需按实际经营内容缴纳税费（如增值税、企业所得税）。若公司经营与酒店无关（如贸易、咨询），需确保税务登记信息与场地用途一致，避免被税务机关认定为“地址与经营不符”。
提示：出租方可在合同中要求承租人提供税务登记证明，降低连带责任风险。

总结：酒店宾馆可出租用于开公司，但需满足以下条件：

• 场地规划用途允许办公；
  
• 租赁合同明确约定用途；
  
• 符合工商登记与消防安全要求；
  
• 税务与物业合规。
  若您有具体场地或合同条款需审核，可直接向我提供细节，我将进一步分析风险点。