可以只起诉丈夫，但能否单独执行其财产或仅要求其承担责任，需根据债务性质及担保责任的具体情况来判断。以下从不同角度进行分析：
一、债务性质的影响
夫妻共同债务：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千零六十四条，若丈夫所负债务属于夫妻共同债务（如双方共同签名、一方事后追认，或为家庭日常生活需要所负），则妻子作为共同债务人，原则上需承担连带责任。此时，债权人虽可只起诉丈夫，但若丈夫财产不足，可能追加妻子为共同被告或直接执行夫妻共同财产（包括妻子名下财产）。
- 例外：若妻子能证明债务未用于夫妻共同生活或生产经营（如丈夫私自举债用于个人挥霍），则可能免除其责任。但需提供充分证据（如转账记录、债务用途证明等）。
丈夫个人债务：
- 若债务被认定为丈夫个人债务（如超出家庭日常生活需要且未用于共同生活），则妻子无需承担还款责任。此时，债权人仅能起诉丈夫，并执行其个人财产（如婚前财产、婚后个人所得等）。
- 担保责任：妻子作为担保人，需根据担保合同约定承担责任。若合同明确为连带责任保证，债权人可同时起诉丈夫和妻子，或选择起诉其中一方。但若仅起诉丈夫，妻子作为担保人的责任可能暂未触发，但后续仍可能被追偿。
二、担保责任的具体分析
连带责任保证：
- 若担保合同约定为连带责任保证，债权人可直接要求妻子承担还款责任，无需先向丈夫追偿。此时，债权人选择只起诉丈夫，可能是出于诉讼策略（如丈夫财产更易执行），但妻子作为担保人的责任并未免除。
- 后果：若丈夫财产不足，债权人可能后续追加妻子为被告，或直接执行其财产。
一般保证：
- 若担保合同为一般保证，债权人需先向丈夫追偿，不足部分才能要求妻子承担。此时，债权人仅起诉丈夫，妻子作为担保人的责任暂未触发。
- 例外：若丈夫下落不明或财产不足，债权人可突破一般保证的限制，直接要求妻子承担责任。
三、实际操作中的建议
债权人角度：
- 若希望快速实现债权，可同时起诉丈夫和妻子（尤其是债务为夫妻共同债务时），以扩大执行范围。
- 若仅起诉丈夫，需评估其财产状况，避免因财产不足导致执行困难。
妻子角度：
- 若认为债务不属于夫妻共同债务，或担保责任不应承担，需在诉讼中提出抗辩（如提供债务未用于共同生活的证据）。
- 若已作为担保人签字，需关注诉讼进展，避免因丈夫财产不足而被追加执行。
四、法律依据
- 《中华人民共和国民法典》第一千零六十四条：夫妻双方共同签名或者夫妻一方事后追认等共同意思表示所负的债务，以及夫妻一方在婚姻关系存续期间以个人名义为家庭日常生活需要所负的债务，属于夫妻共同债务。夫妻一方在婚姻关系存续期间以个人名义超出家庭日常生活需要所负的债务，不属于夫妻共同债务；但是，债权人能够证明该债务用于夫妻共同生活、共同生产经营或者基于夫妻双方共同意思表示的除外。
- 《中华人民共和国民法典》第六百八十八条：当事人在保证合同中约定保证人和债务人对债务承担连带责任的，为连带责任保证。连带责任保证的债务人不履行到期债务或者发生当事人约定的情形时，债权人可以请求债务人履行债务，也可以请求保证人在其保证范围内承担保证责任。
总结：债权人可以只起诉丈夫，但能否单独执行其财产或仅要求其承担责任，需结合债务性质（共同债务或个人债务）及担保责任（连带责任或一般责任）具体判断。若涉及复杂情况，建议进一步提供债务用途、担保合同等证据，以便更精准分析。如有疑问，可直接向我咨询。