针对您提出的问题，即发现两年前已离职的企业私自办理了您的安全员证且该证书现已过期，以下是从不同角度给出的法律分析和建议：

1. 企业行为的违法性：

   • 企业未经您同意，私自使用您的个人信息办理安全员证，这一行为涉嫌侵犯您的个人信息权。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，自然人的个人信息受法律保护，任何组织或者个人不得非法收集、使用、加工、传输他人个人信息，不得非法买卖、提供或者公开他人个人信息。
   • 若该证书的办理涉及伪造、变造等违法行为，企业还可能面临行政处罚，甚至刑事责任。

2. 证书过期的法律影响：

   • 证书过期本身并不直接导致您承担法律责任，但如果您曾利用该证书从事相关活动，且该活动因证书过期而违反规定，您可能需要承担相应的法律责任。不过，在此情况下，由于证书是企业私自办理的，您可主张不知情或未参与，以减轻或免除责任。
   • 证书过期后，若企业仍以此证书为依据进行某些活动，如投标、承接项目等，可能构成欺诈或虚假宣传，企业需承担相应的法律责任。

3. 您的应对措施：

   • 收集证据：首先，您应收集相关证据，如企业私自办理证书的证明、证书复印件、您的离职证明等，以证明企业行为的违法性和您的不知情状态。
   • 与企业沟通：尝试与企业沟通，要求其停止使用您的个人信息，并撤销或更正相关证书。若企业拒绝配合，您可考虑采取法律手段。
   • 向相关部门投诉：您可向当地的市场监管部门、人力资源和社会保障部门或公安机关投诉企业的违法行为，要求其进行调查并处理。
   • 考虑法律诉讼：若企业的行为给您造成了实际损失，如名誉损害、经济损失等，您可考虑向法院提起诉讼，要求企业赔偿损失并承担相应的法律责任。

4. 后续注意事项：

   • 定期检查您的个人信息是否被非法使用，如发现异常情况，及时采取措施。
   • 在离职时，确保与企业办理好所有相关手续，包括证书、资质等的注销或转移，以避免后续纠纷。

总结与建议：企业私自办理您的安全员证且该证书已过期，这一行为涉嫌侵犯您的个人信息权，并可能给您带来潜在的法律风险。建议您及时收集证据，与企业沟通并要求其停止违法行为，同时向相关部门投诉。若给您造成了实际损失，可考虑通过法律诉讼维护自身权益。如有进一步疑问或需要法律帮助，请直接向我咨询。