结论：厨房油烟致癌是否构成环境侵权，需结合具体情形判断，一般情况下不直接构成环境侵权，但在特定条件下可能涉及。以下结合新闻背景及法律分析展开说明：

一、厨房油烟致癌是否构成环境侵权的法律定性

1. 环境侵权的构成要件
   根据《民法典》第1229条，环境侵权需满足“污染环境或破坏生态”+“造成他人损害”+“因果关系”三要件。厨房油烟若长期排放至公共空间（如开放式厨房未隔离、通风系统失效），导致邻居或公共区域PM2.5、多环芳烃等超标，可能被认定为“污染环境”。但若仅在家庭内部产生且未扩散，通常不构成环境侵权。

2. 新闻背景中的关键事实
   中疾控提示厨房油烟中的PM2.5、苯并[a]芘（确认致癌物）等物质，在通风不良时浓度可超标15倍，长期暴露可能诱发肺癌。这表明油烟污染具有潜在公共危害性，但需证明具体损害结果（如邻居患病）与油烟排放的因果关系，才能构成环境侵权。

二、可能涉及的法律责任及情形

1. 相邻权纠纷
   若厨房油烟通过公共烟道或窗户扩散至邻居住宅，导致邻居健康受损（如呼吸道疾病），可能违反《民法典》第288条（相邻关系处理原则），邻居可要求停止侵害、赔偿损失。
   案例延伸：实践中，法院可能参考《室内空气质量标准》（GB/T 18883-2022）中PM2.5限值（35μg/m³），若检测证明邻居室内PM2.5长期超标，且排除其他污染源，可认定油烟排放方承担责任。

2. 公共场所管理责任
   若餐厅、食堂等公共场所未安装有效油烟净化设备，导致周边环境PM2.5超标，可能违反《大气污染防治法》第81条（排放油烟的餐饮服务业经营者需安装净化设施并保持正常使用）。环保部门可责令整改并处罚款，但通常不直接涉及民事侵权赔偿。

3. 产品责任（特殊情形）
   若油烟机质量缺陷导致无法有效排烟，可能涉及《产品质量法》第41条（生产者责任）。但需证明缺陷与损害的直接因果关系，实践中较难认定。

三、法律建议与预防措施

1. 对个人家庭

   • 使用油烟机：遵循“早开晚关”原则，定期清理风道，避免排烟不畅。
     
   • 控制油温：油温不超过200℃，减少多环芳烃生成。
     
   • 选择高烟点油品：如大豆油、玉米油（烟点≥190℃），避免亚麻籽油等低温油用于高温烹饪。
     
   • 增加通风：烹饪时保持厨房门窗开启，降低室内污染物浓度。

2. 对公共场所经营者

   • 安装符合国家标准的油烟净化设备，定期维护并留存检测记录。
     
   • 避免在居民区密集区域设置露天烧烤或高温油炸摊位，减少无组织排放。

3. 维权途径
   若因他人油烟排放受损，可：

   • 委托专业机构检测室内空气质量，固定超标证据；
     
   • 向环保部门投诉（如12369热线），要求对排放源进行检测；
     
   • 协商无果后，向法院提起相邻权纠纷或环境污染责任纠纷诉讼。

四、热点事件延伸思考

中疾控的提示反映了室内空气污染的隐蔽性危害。从法律层面，未来可能推动：

1. 细化室内环境标准：目前《室内空气质量标准》为推荐性标准，未来或出台强制性规范，明确厨房油烟排放限值。
   
2. 强化产品责任：要求油烟机标注“有效排烟量”“PM2.5去除率”等参数，倒逼企业提升技术。
   
3. 公众法律意识提升：通过类似新闻，引导公众关注室内污染，主动采取防护措施并依法维权。

总结：厨房油烟致癌是否构成环境侵权，需结合排放场所、扩散范围、损害结果等因素综合判断。个人可通过规范烹饪行为降低风险，公共场所经营者需遵守环保法规，受损方可通过法律途径维权。如有具体案件，可进一步提供细节以便分析。