针对您提出的“餐厅在合法合规的情况下被人投诉油烟问题，环保局将如何处理”这一问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，即使餐厅在合法合规运营，若被投诉油烟问题，环保局仍会依法进行调查处理，以确保大气环境质量和居民生活不受影响。以下是环保局可能采取的处理流程：

一、接收投诉

环保局会通过多种渠道接收投诉，包括但不限于：

• 电话投诉：如拨打12369环保举报热线。
• 网络平台投诉：登录当地环保部门官方网站或使用其手机应用程序进行在线投诉。

在接收投诉时，环保局会详细记录投诉人的信息、投诉内容（包括餐馆地址、油烟扰民的具体情况及影响）等。

二、现场调查与监测

环保局在接到投诉后，会派员前往现场进行调查和监测。这一步骤的目的是：

• 核实投诉内容：确认餐馆是否存在油烟扰民的情况。
• 监测油烟排放：使用专业设备对餐馆的油烟排放进行监测，以判断其是否超标。

三、处理措施

根据现场调查和监测的结果，环保局会采取相应的处理措施：

1. 若油烟排放未超标：

   • 环保局会向投诉人解释餐馆的油烟排放情况，说明其符合相关法规标准，并可能提供一些建议，如加强室内通风等，以缓解油烟对投诉人生活的影响。
   • 同时，环保局也会建议餐馆继续保持合规运营，并定期进行油烟排放的自我监测。

2. 若油烟排放超标：

   • 环保局会依法责令餐馆限期整改，要求其采取有效措施降低油烟排放，如升级油烟净化设施、调整烹饪方式等。
   • 在整改期限内，环保局会进行复查，确保餐馆已按要求完成整改。
   • 若餐馆拒不整改或整改不到位，环保局将依法对其进行处罚，包括罚款、责令停业整顿等。

四、反馈与跟进

环保局在处理完投诉后，会向投诉人反馈处理结果，并询问其对处理结果的满意度。若投诉人对处理结果不满意或认为问题仍未得到解决，环保局会进一步跟进处理，确保问题得到妥善解决。

五、建议与预防

为了避免类似问题的再次发生，环保局可能会向餐馆提出以下建议：

• 加强油烟净化设施的维护和保养，确保其正常运行。
• 定期对油烟排放进行自我监测，及时发现并解决问题。
• 考虑采用更环保的烹饪方式和设备，减少油烟的产生。

同时，环保局也会加强宣传教育力度，提高餐馆经营者和居民的环保意识，共同营造一个良好的生活环境。

综上所述，即使餐厅在合法合规运营的情况下被人投诉油烟问题，环保局仍会依法进行调查处理，并根据实际情况采取相应的处理措施。希望以上解答能对您有所帮助。