结论：职务侵占27万元，在退了钱且取得谅解书，检察院签了认罪认罚的情况下，到法院后有可能判缓刑，但并非绝对，需综合全案情节判断。

一、职务侵占罪的量刑标准

根据《刑法》规定，公司、企业或者其他单位的工作人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；数额巨大的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金。其中，27万元属于“数额较大”的范畴，因此，基础量刑为三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。

二、谅解书对量刑的影响

取得被害单位的谅解书，是量刑时的一个重要从轻情节。法院在量刑时，会综合考虑犯罪情节、悔罪表现、退赃情况以及被害单位的谅解态度等因素。谅解书表明被害单位对犯罪行为有一定的宽容态度，愿意给予犯罪嫌疑人改过自新的机会，因此，法院在量刑时可能会酌情从轻处理。

三、缓刑的适用条件

根据《刑法》规定，对于被判处拘役、三年以下有期徒刑的犯罪分子，同时符合下列条件的，可以宣告缓刑：

1. 犯罪情节较轻：职务侵占27万元，虽然数额较大，但若犯罪手段不恶劣，未造成严重后果，可视为犯罪情节较轻。
2. 有悔罪表现：犯罪嫌疑人已经退了钱，且检察院签了认罪认罚，表明其有真诚的悔罪态度。
3. 没有再犯罪的危险：犯罪嫌疑人需证明其不会再实施类似犯罪行为，这通常通过其过往表现、社区评价等综合判断。
4. 宣告缓刑对所居住社区没有重大不良影响：法院会考虑犯罪嫌疑人宣告缓刑后，是否会对所居住社区造成不良影响，如引发社会不安等。

四、综合判断

在职务侵占27万元，退了钱且取得谅解书，检察院签了认罪认罚的情况下，法院会综合全案情节判断是否适用缓刑。若犯罪情节较轻、悔罪表现真诚、没有再犯罪的危险，且宣告缓刑对所居住社区没有重大不良影响，那么法院有可能判处缓刑。然而，若存在其他恶劣情节，如多次职务侵占、造成单位重大损失等，即便有谅解书，也可能因不符合缓刑条件而无法适用。

五、建议

1. 继续保持真诚的悔罪态度：犯罪嫌疑人应继续积极配合司法机关的工作，表现出真诚的悔罪态度。
2. 提供充分的证据证明自己符合缓刑条件：如社区评价、过往表现等，以证明自己没有再犯罪的危险，且宣告缓刑对所居住社区没有重大不良影响。
3. 咨询专业律师：在案件审理过程中，建议犯罪嫌疑人及其家属咨询专业律师，以获取更具体的法律建议和辩护策略。

如有进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，可以直接向我咨询。