核心结论：若买黄金已定价但商家不给货，可采取协商、投诉、诉讼等方式维权。以下是具体分析：

1. 协商解决
   首先可与商家沟通，明确要求其按约定履行交货义务。若商家以缺货、价格波动等理由拒绝，可要求其提供书面说明（如微信、邮件记录），并保留付款凭证、合同等证据。若协商成功，建议签订补充协议明确交货时间及违约责任。

2. 投诉举报
   若协商无果，可向以下部门投诉：

   • 消费者协会：拨打12315热线或通过全国12315平台投诉，说明商家违约事实及证据；
     
   • 市场监管部门：向当地市场监督管理局举报商家欺诈或违约行为；
     
   • 行业协会：若商家为黄金饰品协会会员，可向协会反映情况。

3. 法律诉讼
   若商家仍拒绝交货，可向法院起诉，要求：

   • 继续履行合同：强制商家按约定交货；
     
   • 赔偿损失：包括已付货款利息、因缺货导致的其他损失（如投资机会损失）；
     
   • 解除合同并退款：若合同目的无法实现（如急需黄金用于特定用途），可要求解除合同并退还货款及赔偿。
     证据准备：需提供合同、付款记录、沟通记录、商家违约证明等。

4. 特殊情形处理

   • 商家涉嫌欺诈：若商家故意以低价吸引付款后拒不交货，可能构成欺诈，可报警或要求按《消费者权益保护法》主张“退一赔三”；
     
   • 合同条款漏洞：检查合同是否约定交货时间、违约责任等条款。若未约定，可依据《民法典》第511条主张合理期限内交货。

行动建议：

1. 立即固定证据（合同、付款记录、沟通记录）；
   
2. 优先通过12315或市场监管部门投诉，效率较高；
   
3. 若损失较大或商家态度恶劣，直接委托律师起诉。
   

如有进一步细节（如合同内容、商家拒绝理由等），可向我补充说明，我会提供更具体的方案。