自己开的荒的菜地能否出租给别人用，需视具体情况而定，但通常情况下，未经合法确权的荒地不宜直接出租。以下从不同角度进行分析：

1. 荒地的法律性质

• 未确权荒地：若该荒地未经过政府确权，即未明确土地所有权或使用权归属，则个人无权擅自出租。因为荒地的所有权通常属于国家或集体，个人仅享有开垦后的使用权（需依法取得），但这种使用权并不等同于所有权，不能随意转让或出租。
• 已确权荒地：若荒地已通过合法程序确权给个人（如通过承包、租赁等方式取得使用权），则个人在遵守相关法律法规和合同约定的前提下，有权出租该荒地。但需注意，出租行为不得违反土地用途管制规定，如不得将农业用地转为非农业用地。

2. 出租行为的合法性

• 未经许可的出租：若荒地未确权或确权后未取得出租许可，个人擅自出租可能构成违法。因为这种行为可能侵犯了国家或集体的土地所有权，也可能违反了土地管理法律法规。
• 合法出租的条件：若荒地已确权且符合出租条件，个人在出租时需与承租人签订书面合同，明确双方的权利义务，包括土地用途、租金、租期等。同时，需向相关部门备案或办理相关手续，以确保出租行为的合法性。

3. 可能的法律后果

• 无效合同：若出租行为未经合法许可，所签订的出租合同可能被认定为无效。这意味着承租人无法依据合同要求出租人履行义务，也可能导致出租人承担违约责任。
• 行政处罚：若出租行为违反了土地管理法律法规，出租人可能面临行政处罚，如罚款、没收违法所得等。
• 刑事责任：在极端情况下，若出租行为涉及非法转让、倒卖土地使用权等严重违法行为，出租人可能承担刑事责任。

4. 建议与风险提示

• 确权优先：在出租荒地前，务必确认荒地的所有权或使用权归属，并依法取得出租许可。
• 合规出租：遵守土地管理法律法规和合同约定，确保出租行为的合法性。
• 风险防范：在出租合同中明确双方的权利义务和违约责任，以降低法律风险。

总结来说，自己开的荒的菜地能否出租给别人用，需根据荒地的法律性质和出租行为的合法性进行判断。在未经合法确权或未取得出租许可的情况下，不宜直接出租。若您对此仍有疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律意见。