员工高管在公司61箱水果上做假账是违法的。以下从不同角度对此问题进行分析：
一、法律角度
做假账的违法性：
- 做假账，即伪造、变造会计凭证、会计账簿，编制虚假财务会计报告，是违反《中华人民共和国会计法》的行为。根据该法第四十三条，伪造、变造会计凭证、会计账簿，编制虚假财务会计报告，构成犯罪的，依法追究刑事责任；尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府财政部门予以通报，可以对单位并处五千元以上十万元以下的罚款，对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员，可以处三千元以上五万元以下的罚款。
职务侵占或贪污的可能性：
- 如果高管做假账的目的是为了侵占公司财产（如将水果私自变卖并将款项据为己有），则可能构成职务侵占罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百七十一条，公司、企业或者其他单位的工作人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；数额巨大的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金。
- 如果高管具有国家工作人员身份（如国有公司、企业中的高管），则可能构成贪污罪，处罚更为严厉。
二、公司治理角度
内部控制失效：
- 高管做假账反映了公司内部控制的失效。公司应建立健全的内部控制制度，包括财务审批、审计监督等机制，以防止类似事件的发生。
高管责任：
- 高管作为公司的高级管理人员，负有忠实和勤勉义务。做假账不仅违反了法律，也违背了高管对公司的忠诚义务，可能面临公司的内部追责，如解雇、赔偿损失等。
三、实际后果角度
法律后果：
- 如前所述，做假账可能面临行政处罚或刑事处罚，具体取决于行为的严重性和后果。
声誉损害：
- 高管做假账的行为一旦曝光，将对公司和高管个人的声誉造成严重损害，影响公司的市场形象和业务发展。
建议
- 立即停止并纠正：如果高管已经做了假账，应立即停止该行为，并采取措施纠正错误，如重新编制真实的会计账簿和财务会计报告。
- 主动配合调查：如果相关行为已经被监管部门或公司内部发现，应主动配合调查，如实说明情况，争取从轻或减轻处理。
- 加强内部管理：公司应加强内部管理，建立健全的内部控制制度，加强对高管的监督和约束，防止类似事件再次发生。
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