环卫工人上班期间发生车祸，是否承担责任需依据具体情况判断，并非一概而论。根据《道路交通安全法》及其实施条例，责任划分主要遵循以下原则：

1. 一方过错导致事故
   若事故完全由一方过错引起（如机动车司机闯红灯、逆行等），则过错方承担全部责任。例如，司机未注意观察路况撞上正常作业的环卫工人，司机需负全责，环卫工人无责任。

2. 双方或多方过错
   若事故由双方或多方过错共同导致，则按各自行为对事故的作用及过错严重程度划分责任。例如：

   • 环卫工人未走人行横道横穿马路，同时机动车超速行驶，双方可能负同等责任；
     
   • 环卫工人未按规定穿戴反光背心，机动车未保持安全距离，环卫工人可能负次要责任，机动车负主要责任。

3. 交通意外事故
   若事故因不可抗力或意外因素导致（如道路突发塌陷、恶劣天气影响），且各方均无过错，则属于交通意外，各方均无责任。

4. 故意造成事故
   若一方故意制造事故（如泄愤撞人），则故意方承担全部责任，他方无责。

补充说明：工伤认定与赔偿

若环卫工人在工作期间因车祸受伤，除交通事故责任划分外，还需考虑工伤认定。根据《工伤保险条例》，职工在工作时间和工作场所内因工作原因受到事故伤害的，应认定为工伤。因此，环卫工人可同时主张：

1. 交通事故赔偿：向责任方（如机动车司机）主张医疗费、误工费、残疾赔偿金等；
   
2. 工伤保险待遇：向用人单位或社保机构申请工伤医疗费、一次性伤残补助金等。
   若交通事故责任方与工伤保险机构均需赔偿，赔偿项目存在重合的（如医疗费），则按“补差原则”处理，即不得重复获赔。

法律建议

1. 及时报警并固定证据：发生事故后，立即报警并保留现场照片、视频、证人联系方式等证据；
   
2. 申请工伤认定：用人单位应在30日内申请工伤认定，逾期未申请的，环卫工人或其近亲属可在1年内直接申请；
   
3. 咨询专业律师：责任划分、工伤认定及赔偿计算涉及复杂法律问题，建议委托律师介入，以最大限度维护权益。

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