针对您提出的“家人无法出面委托儿子去做抵押房怎么弄”的问题，这确实是一个涉及法律程序和代理授权的实际问题。以下是我为您提供的详细解答：

一、理解问题背景

首先，我们需要明确的是，当房产的所有者（即您的家人）因故无法亲自出面办理房产抵押手续时，他们可以通过合法的方式委托他人（如儿子）代为办理。这通常涉及到代理授权和公证等法律程序。

二、代理授权的合法性

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事主体可以通过代理人实施民事法律行为。这意味着，您的家人作为房产的所有者，有权委托他人（包括儿子）代为办理房产抵押手续。但需要注意的是，这种委托必须是合法、有效的，并且需要在委托书中明确载明代理权限和范围。

三、具体操作步骤

1. 准备委托书：

   • 委托书应明确载明委托人的姓名、身份证号码、联系方式等基本信息。
   • 委托书应详细说明受托人（即儿子）的姓名、身份证号码、联系方式以及代理权限和范围，包括但不限于办理房产抵押手续的具体事项。
   • 委托书应由委托人亲笔签名或盖章，并注明签署日期。

2. 办理公证手续：

   • 由于涉及重大财产权益，委托书通常需要办理公证手续，以确保其法律效力。
   • 您可以联系当地的公证机构，了解公证的具体要求和流程。
   • 在办理公证时，委托人需要亲自到场（如果无法亲自到场，可以考虑使用远程视频公证服务，如海外华侨所采用的），并提交相关身份证明和委托书原件。

3. 受托人代为办理：

   • 受托人（即儿子）在获得合法有效的委托书后，可以代为办理房产抵押手续。
   • 受托人需要携带委托书原件、自己的身份证明以及房产的相关证件（如房产证、土地证等）前往银行或不动产登记中心办理抵押手续。
   • 在办理过程中，受托人需要按照银行或不动产登记中心的要求填写相关表格、提交材料并签署文件。

四、注意事项

1. 委托书的明确性：委托书应明确载明代理权限和范围，避免出现模糊或歧义的表述。否则，可能导致受托人权限受限或登记受阻。

2. 公证手续的必要性：由于涉及重大财产权益，委托书通常需要办理公证手续。未经公证的委托书可能无法被银行或不动产登记中心认可。

3. 与相关机构的沟通：在办理过程中，建议您提前与银行、不动产登记中心以及公证机构沟通具体要求，以确保流程顺畅。

4. 法律后果的承担：作为委托人，您的家人需要承担受托人代为办理房产抵押手续所产生的法律后果。因此，在选择受托人时需要谨慎考虑其信誉和能力。

五、特殊情况处理

如果您的家人因特殊原因（如长期居住在国外、身体原因等）无法亲自办理公证手续，可以考虑使用远程视频公证服务。这种服务允许委托人在海外通过视频方式与国内公证机构进行连线，完成公证手续。但需要注意的是，使用远程视频公证服务需要满足一定的条件，并且可能需要支付额外的费用。

综上所述，当您的家人无法出面委托儿子去做抵押房时，可以通过准备合法有效的委托书、办理公证手续以及由受托人代为办理等方式来完成房产抵押手续。在办理过程中，需要注意委托书的明确性、公证手续的必要性以及与相关机构的沟通等问题。