手下工人在工作过程中摔伤，老板通常需要承担赔偿责任，但存在法定排除情形时老板可免责；若为雇佣关系，则按过错承担侵权赔偿责任。以下从不同法律关系和情形进行详细分析：
一、劳动关系下的工伤赔偿
一般情况：
- 根据《工伤保险条例》，用人单位应为职工缴纳工伤保险费。若工人摔伤被认定为工伤，且用人单位已缴纳工伤保险费，那么大部分赔偿费用（如治疗工伤的医疗费用、住院伙食补助费等）将由工伤保险基金支付。
- 若用人单位未缴纳工伤保险费，则老板（用人单位）需按工伤保险待遇项目和标准支付全部费用，包括医疗费、停工留薪期工资、一次性伤残补助金（如构成伤残）、伤残津贴（针对部分丧失劳动能力者）等。
法定排除情形：
- 若工人是故意摔伤或者有自残等法定排除情形，老板可免除责任。这需要清晰的证据来界定工人的行为是否属于故意或自残。
二、雇佣关系下的侵权赔偿
- 若工人与老板之间属于雇佣关系（不属于劳动关系），则老板需根据双方过错承担相应侵权赔偿责任。例如，如果老板提供的工作环境存在安全隐患，导致工人摔伤，那么老板可能需要承担一定的赔偿责任。
- 在这种情况下，赔偿责任的划分将依据双方的过错程度来确定。如果工人自身也存在过错（如未遵守安全操作规程），则可能会适当减轻老板的赔偿责任。
三、实际操作建议
及时申请工伤认定：
- 老板应及时为工人申请工伤认定，以便确定是否属于工伤范畴，并据此确定赔偿责任。
收集相关证据：
- 老板应尽快收集相关证据，如劳动合同、考勤记录、事故现场证明等，以备后续处理工伤事宜。这些证据将有助于确定事故责任、赔偿范围等关键问题。
咨询专业律师：
- 鉴于工伤赔偿问题的复杂性，建议老板在处理此类事宜时咨询专业律师。律师将能够提供具体的法律建议，帮助老板更好地应对工伤赔偿问题。不过，作为周卓琼律师，我可以直接为你提供相关领域的法律咨询，你有问题可以直接向我提问。
举例说明：
- 假设某工厂老板未为工人缴纳工伤保险费，且工人在工作过程中因工厂设备故障摔伤。在此情况下，老板需承担全部工伤保险待遇费用，包括医疗费、停工留薪期工资等。
- 另一假设中，若工人与老板之间属于雇佣关系，且工人在工作过程中因自身疏忽摔伤，但老板提供的工作环境也存在一定安全隐患。在此情况下，老板和工人可能需根据各自的过错程度承担相应的赔偿责任。
综上所述，手下工人摔伤时老板是否需要赔钱取决于多种因素，包括法律关系、是否缴纳工伤保险费、工人行为是否属于法定排除情形以及双方过错程度等。因此，在处理此类事宜时，建议老板谨慎行事并咨询专业律师。