公司要求员工签工程质量终身责任承诺书，在符合法律规定且内容合法合理的前提下，是合法的。下面我将从多个角度为您详细分析：

一、合法性的前提条件

1. 内容合法：承诺书的内容必须符合国家法律法规的规定，不能包含违法或侵犯员工合法权益的条款。例如，不能要求员工承担超出其能力范围或与实际工作不符的质量责任，更不能要求员工放弃因工程质量问题而应享有的合法权益。

2. 自愿签订：员工应在自愿的基础上签订承诺书，不能被强迫或受到不当压力。如果员工被迫签订，承诺书可能被视为无效。因此，公司在要求员工签订承诺书时，应确保员工充分理解承诺书的内容，并自愿接受其中的责任和义务。

3. 不违背劳动法：承诺书的内容应与《中华人民共和国劳动法》等相关法律法规保持一致，不得违反关于工作时间、休息休假、劳动安全卫生等方面的规定。例如，不能要求员工因承担工程质量责任而长时间加班或忽视劳动安全卫生。

二、合法性的具体体现

1. 明确责任：工程质量终身责任承诺书可以明确员工在工程质量方面的责任和义务，有助于增强员工的责任感和使命感。这对于提高工程质量、保障工程安全具有重要意义。

2. 企业管理需要：对于涉及公共安全和重大利益的工程项目，如桥梁、隧道、高层建筑等，要求员工签订工程质量终身责任承诺书是加强内部管理和提高工程质量的有效手段。通过承诺书，公司可以强调工程质量的重要性，促使员工自觉遵守工程质量管理制度。

三、可能存在的法律风险及防范

1. 内容违法风险：如果承诺书的内容违反国家法律法规的规定，如要求员工承担非法责任或放弃合法权益，那么该承诺书将被认定为无效。因此，公司在制定承诺书时，应确保内容合法合规。

2. 强迫签订风险：如果公司通过不正当手段迫使员工签署承诺书，如威胁辞退或降低薪酬等，那么该承诺书在法律上是可撤销的。为了避免这种风险，公司应确保员工在自愿的基础上签订承诺书，并留存相关证据以证明员工的自愿性。

四、建议与措施

1. 审查承诺书内容：在签订承诺书前，员工应仔细审查承诺书的内容，确保其合法合规且不侵犯自身权益。如有任何疑问或不明确之处，应及时向公司或专业律师咨询。

2. 保留相关证据：为了证明自己的自愿性和承诺书的合法性，员工应保留与签订承诺书相关的证据，如公司要求签署承诺书的通知、沟通协商的记录等。

3. 寻求法律帮助：如果员工在签订承诺书过程中遇到任何问题或争议，应及时向专业律师寻求法律帮助。律师可以提供专业的法律意见和指导，帮助员工维护自身合法权益。

总结来看，公司要求员工签工程质量终身责任承诺书在符合法律规定且内容合法合理的前提下是合法的。但为了避免可能存在的法律风险，公司和员工都应谨慎对待承诺书的签订过程。如有任何疑问或问题，欢迎直接向我咨询。