结论：办理保险时身份信息有落入违法者手中的可能性，但通过正规渠道办理且做好防范措施，可大幅降低该风险。以下从不同角度为你详细分析：

1. 正规保险机构办理的情况

   • 信息保护机制：正规的保险公司都有严格的信息保护制度和措施。它们受到金融监管部门的严格监管，必须遵守相关的法律法规，如《个人信息保护法》等。在收集、使用和存储客户身份信息时，会采取加密技术、访问控制等手段来保障信息的安全。例如，客户的身份证号码、银行卡号等敏感信息会进行加密处理，只有经过授权的人员在特定的业务场景下才能访问。
   • 合规操作流程：从业务操作流程上看，正规保险公司在办理保险业务时，会要求客户提供必要的身份信息以完成投保、核保等环节。这些信息的收集和使用都有明确的合规要求，不会随意泄露给第三方。而且，保险公司与客户之间会签订保险合同，合同中也会对信息的保密和使用进行约定。所以，在正规保险机构办理保险，身份信息落入违法者手中的风险相对较低。

2. 非正规渠道办理的情况

   • 信息泄露风险：如果通过一些非正规的渠道办理保险，比如一些没有资质的保险代理机构或个人，就存在较大的信息泄露风险。这些非正规渠道可能没有完善的信息保护措施，为了谋取私利，可能会将客户的身份信息出售给不法分子。例如，一些非法保险代理可能会将客户的身份证信息、联系方式等提供给诈骗团伙，导致客户遭受诈骗电话、短信的骚扰，甚至可能面临财产损失。
   • 诈骗手段：此外，还有一些不法分子会冒充保险公司工作人员，以办理保险为由，骗取客户的身份信息。他们可能会通过电话、网络等方式联系客户，声称有优惠的保险产品，要求客户提供身份证号码、银行卡号等信息。一旦客户提供了这些信息，不法分子就可能利用这些信息进行盗刷银行卡、冒名办理贷款等违法活动。

3. 防范措施

   • 选择正规机构：为了降低身份信息落入违法者手中的风险，在办理保险时，一定要选择正规的保险公司或有合法资质的保险代理机构。可以通过查看保险公司的营业执照、经营保险业务许可证等证件，以及查询保险监管部门的官方网站来确认其合法性。
   • 保护个人信息：在提供身份信息时，要仔细阅读相关的协议和条款，了解信息的使用目的和范围。不要随意在不可信的网站或平台上填写个人身份信息，避免信息被泄露。如果发现自己的身份信息可能被泄露，要及时采取措施，如更改银行卡密码、挂失身份证等，并向相关部门报告。

如果你在办理保险过程中遇到身份信息相关的法律问题，或者有其他法律方面的疑问，都可以直接向我咨询。