爷爷的遗产中，若其中一个女儿已去世，其配偶和子女一般是有权继承的，但具体还需根据遗产分配时的情况来确定。以下从不同角度为您详细分析：
一、法定继承的基本原则
根据《中华人民共和国民法典》中关于继承的规定，法定继承中，第一顺序继承人包括配偶、子女、父母。在爷爷去世后，若未留下遗嘱，其遗产应按照法定继承来处理，即由第一顺序继承人继承。若其中一个女儿在爷爷去世前或去世后但遗产分配前去世，那么该女儿应继承的份额，将按照其自身的继承情况来处理。
二、女儿去世后的继承情况
若女儿在爷爷去世前去世：
- 此时，女儿无法直接继承爷爷的遗产。
- 但女儿的子女（即爷爷的孙子女或外孙子女）可以代位继承，代替女儿继承其应继承的份额。代位继承人一般只能继承被代位继承人有权继承的遗产份额。
- 女儿的配偶通常无权直接继承爷爷的遗产，除非其符合特定条件（如对爷爷尽了主要赡养义务等，但这种情况较为罕见且需具体证据支持）。
若女儿在爷爷去世后、遗产分配前去世：
- 女儿原本有权继承爷爷的遗产。
- 在女儿去世后，其应继承的遗产份额将转由其继承人（包括配偶、子女、父母）继承，这称为转继承。
- 因此，女儿的配偶和子女作为女儿的法定继承人，有权继承女儿应继承的爷爷的遗产份额。
三、特殊情况考虑
- 遗嘱继承：如果爷爷留下了遗嘱，且遗嘱中明确指定了遗产的分配方式，那么应按照遗嘱来执行。在遗嘱有效的情况下，法定继承的原则将不适用。
- 家庭协议：有时家庭成员之间会达成关于遗产分配的协议。如果这样的协议存在且合法有效，那么也应按照协议来执行。
- 其他继承人意见：在处理遗产时，还应考虑其他继承人的意见和利益。如果其他继承人对女儿的配偶和子女继承遗产有异议，可能需要通过协商或法律途径来解决。
四、法律建议
- 收集证据：在处理此类遗产继承问题时，建议收集相关证据，如爷爷的死亡证明、遗嘱（如有）、家庭关系证明等。
- 协商解决：尽量通过协商的方式来解决遗产分配问题，以避免不必要的法律纠纷。
- 法律途径：如果协商无果，可以考虑通过法律途径来解决。在此过程中，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议。
总结来说，爷爷的遗产中，若其中一个女儿已去世，其配偶和子女在大多数情况下是有权继承的，但具体还需根据遗产分配时的情况、遗嘱的存在与否以及其他相关因素来确定。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。