针对您提出的“正式员工在非工作时间死亡，企业要承担什么责任，补偿金额多少”的问题，我将结合相关法律法规和实际情况，为您详细解答。

首先，我们需要明确的是，员工在非工作时间死亡，其责任承担和补偿金额主要取决于死亡是否与工作有关联，即是否符合工伤认定。

一、若死亡符合工伤认定

根据《工伤保险条例》的相关规定，如果员工在非工作时间但在工作岗位上突发疾病，且在48小时之内经抢救无效死亡，这种情况视同工伤。此时，企业需要承担相应的工伤赔偿责任，具体包括：

1. 丧葬补助金：一般为6个月统筹地区上年度职工月均工资。
2. 一次性工亡补助金：为上一年度全国城镇居民人均可支配收入的20倍。
3. 供养亲属抚恤金：根据死者生前供养的直系亲属的具体情况，按月发给一定数额的抚恤金，直至失去供养条件为止。

二、若死亡不符合工伤认定

如果员工的死亡发生在非工作时间，且并非在工作岗位上，或者虽然在工作岗位上但突发疾病后超过48小时才死亡，那么这种情况通常难以认定为工伤。此时，企业无法定赔偿义务，但出于人道主义考虑，可能会给予一定的慰问金或补偿。具体金额和方式需由企业与员工家属协商确定。

三、其他可能的责任

除了上述的工伤赔偿或人道主义补偿外，企业还可能需要承担以下责任：

1. 社保账户处理：协助员工家属办理社保账户的注销手续，包括养老保险个人账户余额的退还等。
2. 劳动合同解除：与员工家属协商解除劳动合同，并出具相关证明文件。
3. 人文关怀：在合理范围内给予员工家属一定的人文关怀和慰问，如安排休假时间处理后事等。

四、补偿金额的具体确定

关于补偿金额的具体确定，它受到多种因素的影响，包括地方政策、员工的工作年限、职位高低、家庭经济状况等。因此，无法给出一个统一的补偿金额。在实际操作中，企业应与员工家属进行充分沟通，根据具体情况协商确定补偿金额。

五、维权途径

如果员工家属认为企业应承担赔偿责任而企业拒绝，或者对补偿金额有异议，可以通过劳动仲裁、诉讼等途径进行维权。在维权过程中，建议员工家属收集相关证据，如医疗证明、死亡证明、劳动合同等，以支持自己的主张。

综上所述，正式员工在非工作时间死亡，企业是否承担责任以及补偿金额多少，主要取决于死亡是否符合工伤认定。如果符合工伤认定，企业需要按照工伤标准进行赔偿；如果不符合工伤认定，企业可能出于人道主义给予一定补偿。在实际操作中，建议企业与员工家属进行充分沟通，根据具体情况协商确定补偿方案。