因不还钱而动手打人，打人者需承担相应的法律责任，同时债权人仍可依法追讨债务。以下从打人行为的法律责任、债务追讨的法律途径以及综合处理建议三个方面进行详细分析：
一、打人行为的法律责任
行政责任：
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十三条，殴打他人或故意伤害他人身体的，处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。
- 若存在结伙殴打、伤害残疾人、孕妇、不满十四周岁的人或者六十周岁以上的人，以及多次殴打、伤害他人或者一次殴打、伤害多人等情形，处十日以上十五日以下拘留，并处五百元以上一千元以下罚款。
刑事责任：
- 若打人行为导致对方达到轻伤及以上程度，则可能构成故意伤害罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者使用极其残忍的手段致使他人重伤且造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑甚至死刑。
二、债务追讨的法律途径
协商解决：
- 债权人可与债务人进行协商，要求其归还借款并赔偿因打人所造成的损失，如医疗费、误工费等。
民事诉讼：
- 若协商不成，债权人可向法院提起民事诉讼，要求债务人归还借款本金，并就逾期未付部分支付相应的逾期利息。
- 在诉讼过程中，债权人需明确诉讼请求和事实理由，并提供充分的证据支持，如借条、转账记录、打人的现场视频等。
追究民事法律责任：
- 若债务人在肢体冲突过程中对债权人造成人身损害，债权人还可依法追究其相应的民事法律责任，要求赔偿损失。
三、综合处理建议
保留证据：
- 债权人应保留好相关证据，如借条、转账记录、打人的现场视频、医疗记录等，这些证据在后续维权中至关重要。
及时报案：
- 债权人可向公安机关报案，要求对打人行为进行处理，给予相应的治安处罚。若打人行为构成犯罪，公安机关将依法立案侦查。
寻求法律帮助：
- 在处理此类纠纷时，债权人可寻求专业律师的帮助，以确保自身权益得到充分保护。律师将提供法律咨询、代理诉讼等服务，协助债权人依法追讨债务并追究打人者的法律责任。
行动建议：
- 立即收集并保存所有相关证据，包括借款凭证、沟通记录、打人现场的视频或照片、医疗记录等。
- 尽快与债务人进行协商，明确还款期限和赔偿事宜。若协商无果，立即向法院提起民事诉讼，并同时向公安机关报案。
- 在整个过程中，保持冷静和理性，避免与债务人发生进一步的冲突。依法维护自己的权益，是解决此类纠纷的最佳途径。